1、用溫水先燙一(yi)(yi)下黃鱔表面(mian)的(de)皮(pi),然后從(cong)背(bei)后開刀,取掉那(nei)個(ge)骨,然后剁一(yi)(yi)塊(kuai)一(yi)(yi)塊(kuai)的(de)。
2、先將(jiang)花(hua)生燉(dun)十幾分鐘。
3、花(hua)生燉好后與黃鱔調(diao)料一(yi)同放入砂鍋中燜烤二(er)十多分鐘即可。
黃(huang)鱔燉花生(sheng)是一道(dao)大補菜肴,具(ju)有(you)補血(xue)、除風濕(shi)、抑制咳嗽、減緩老(lao)化等作用。
1、調(diao)節(jie)(jie)血糖(tang):黃鱔中含有“黃鱔魚(yu)(yu)素A”和(he)“黃鱔魚(yu)(yu)素B”,這兩(liang)種物質具有調(diao)節(jie)(jie)血糖(tang)的(de)作用。因此,糖(tang)尿病患(huan)者食用鱔魚(yu)(yu)有益。
2、保護視力(li):鱔魚含豐富的維生素A,能增進(jin)視力(li)、保護視力(li)。
3、補虛益氣:據《本(ben)草拾遺》記載,黃鱔(shan)可(ke)以補中(zhong)益血(xue)、補虛損,用于(yu)婦人產后淋瀝、血(xue)氣不調、羸瘦(shou)、止血(xue)、除腹(fu)中(zhong)冷(leng)氣、腸鳴(ming)及(ji)濕痹氣,適(shi)用于(yu)產后體虛的(de)婦女。
4、補腦(nao)益智:鱔(shan)魚富含DHA和(he)卵磷脂,是構成人(ren)體各(ge)器官組織細(xi)(xi)胞(bao)膜的(de)主要成分,而且(qie)是腦(nao)細(xi)(xi)胞(bao)不可缺少的(de)營養(yang)。
5、花生米中(zhong)含有大量的微量元素,可(ke)以起到(dao)健脾養胃的效果。
6、而(er)且花(hua)生(sheng)中(zhong)含有大量(liang)的蛋白質以(yi)及維生(sheng)素,不僅可以(yi)起到很好的滋補(bu)作用,還可以(yi)增(zeng)強(qiang)食欲,補(bu)充體(ti)力。
1、甲亢、高血壓(ya)患者、肺結核等疾(ji)病患者不宜食用,黃鱔屬于(yu)溫性食物(wu),帶有不錯的溫補(bu)效果(guo),上述患者食用該類型(xing)食物(wu),容易導(dao)致病情、癥狀加重。
2、皮(pi)膚(fu)病患者(zhe)慎食,對存在瘙癢的皮(pi)膚(fu)患者(zhe),也是(shi)不(bu)能食用(yong)黃鱔的,其帶有腥熱(re)動風(feng)作用(yong),一旦食用(yong)患者(zhe)瘙癢癥狀會變得更(geng)加嚴重。
3、不能和(he)柿子、菠(bo)菜、狗肉、山楂等(deng)同食(shi),易發(fa)生相克(ke)反應,出(chu)現(xian)腹(fu)脹、嘔吐等(deng)食(shi)物中毒現(xian)象(xiang)。
4、不能(neng)吃(chi)未熟透(tou)(tou)黃(huang)鱔,因為(wei)黃(huang)鱔體內存(cun)在很(hen)多寄生(sheng)蟲(chong)(chong),需長時(shi)間(jian)高溫加熱才能(neng)夠完全殺滅,如食用未熟透(tou)(tou)食物會出現寄生(sheng)蟲(chong)(chong)感染(ran)。
1、花(hua)(hua)生(sheng)是重要的(de)食(shi)物過敏源,除可(ke)能引起(qi)皮膚瘙癢、紅腫外(wai),極(ji)少數還可(ke)能會引起(qi)血(xue)壓降低(di)、喉頭水腫、呼吸困(kun)難等情況,嚴(yan)重者(zhe)甚至(zhi)會出現窒息(xi)、休克,搶救不及時會有死亡(wang)危險,所以對花(hua)(hua)生(sheng)過敏者(zhe)一定禁止食(shi)用花(hua)(hua)生(sheng)及任何花(hua)(hua)生(sheng)制品;
2、花(hua)生(sheng)中(zhong)含有的(de)嘌(piao)呤含量(liang)較高,屬于高嘌(piao)呤食物。對于痛(tong)(tong)風(feng)患者(zhe)而言,進(jin)食過多(duo)花(hua)生(sheng)會導致尿酸升高,從而導致痛(tong)(tong)風(feng)癥狀(zhuang)進(jin)一步加重(zhong),因(yin)此痛(tong)(tong)風(feng)患者(zhe)需少吃(chi)(chi)或者(zhe)不吃(chi)(chi)花(hua)生(sheng);
3、花生屬(shu)于(yu)高蛋白(bai)、高脂(zhi)肪食物,消(xiao)化花生中的油脂(zhi)需要(yao)大(da)量膽汁,但膽囊切除后(hou)無法(fa)儲存膽汁,大(da)量吃(chi)花生可(ke)能(neng)會(hui)引起腹痛、脂(zhi)肪瀉等情況(kuang),但偶(ou)爾少量吃(chi)花生一般不會(hui)有不適癥狀;
4、即高(gao)(gao)血糖(tang)、高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂,存在這(zhe)些(xie)疾病中(zhong)一種或(huo)幾(ji)種的人群需要控制吃花生的量,因(yin)為(wei)花生中(zhong)含有大(da)量油脂,如(ru)果(guo)進(jin)食(shi)過(guo)多會導致脂肪(fang)在血管(guan)或(huo)者(zhe)(zhe)身體(ti)內沉積。對(dui)于高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂患者(zhe)(zhe)而(er)言(yan),可能會進(jin)一步(bu)加重病情。花生屬于高(gao)(gao)熱量的食(shi)物,高(gao)(gao)血糖(tang)患者(zhe)(zhe)如(ru)果(guo)進(jin)食(shi)過(guo)多,不利(li)于血糖(tang)控制。