1、用溫水先燙一(yi)(yi)下黃鱔表(biao)面的(de)皮,然后從(cong)背后開刀,取(qu)掉那個骨,然后剁一(yi)(yi)塊(kuai)一(yi)(yi)塊(kuai)的(de)。
2、先將花生燉十幾分鐘。
3、花生燉好后與黃(huang)鱔(shan)調(diao)料一同放(fang)入(ru)砂鍋中燜烤二十多分鐘即可。
黃鱔燉花生是一道(dao)大(da)補菜(cai)肴,具有補血、除風濕、抑制咳嗽、減緩老化等作(zuo)用(yong)。
1、調節(jie)血糖(tang):黃鱔中含有(you)“黃鱔魚(yu)素(su)A”和“黃鱔魚(yu)素(su)B”,這兩種物質具有(you)調節(jie)血糖(tang)的作用(yong)。因(yin)此,糖(tang)尿病患者食(shi)用(yong)鱔魚(yu)有(you)益。
2、保護視(shi)力(li)(li):鱔魚含豐富的維(wei)生素A,能增進視(shi)力(li)(li)、保護視(shi)力(li)(li)。
3、補(bu)虛(xu)益氣(qi)(qi):據《本草拾遺》記載,黃鱔可以補(bu)中(zhong)益血(xue)、補(bu)虛(xu)損,用于婦人產后淋瀝、血(xue)氣(qi)(qi)不調、羸瘦(shou)、止血(xue)、除腹中(zhong)冷氣(qi)(qi)、腸鳴及濕(shi)痹氣(qi)(qi),適用于產后體虛(xu)的婦女。
4、補(bu)腦益(yi)智:鱔魚富含DHA和卵磷脂(zhi),是構成(cheng)人體(ti)各器官組織細胞膜的主(zhu)要成(cheng)分,而且是腦細胞不(bu)可缺少的營養。
5、花生米中含(han)有大量的(de)(de)微量元素,可以起到健脾養胃的(de)(de)效果。
6、而(er)且花生中含有(you)大量(liang)的(de)蛋白質以及維(wei)生素,不僅可以起(qi)到很好(hao)的(de)滋補(bu)作用,還可以增強食欲,補(bu)充體力(li)。
1、甲亢、高血壓患(huan)(huan)者、肺結核等(deng)疾病患(huan)(huan)者不宜食(shi)(shi)用,黃鱔屬于溫(wen)性食(shi)(shi)物(wu),帶有不錯的溫(wen)補效果(guo),上述患(huan)(huan)者食(shi)(shi)用該類型食(shi)(shi)物(wu),容易導致病情、癥(zheng)狀加(jia)重。
2、皮膚病患(huan)者(zhe)慎食(shi),對存在瘙癢(yang)的皮膚患(huan)者(zhe),也是(shi)不能食(shi)用(yong)黃(huang)鱔的,其(qi)帶有腥(xing)熱動風(feng)作用(yong),一(yi)旦(dan)食(shi)用(yong)患(huan)者(zhe)瘙癢(yang)癥狀會變得更加嚴重。
3、不(bu)能和柿子、菠(bo)菜、狗肉、山楂等同食,易發生相克反應,出(chu)現腹(fu)脹、嘔吐等食物中毒現象(xiang)。
4、不(bu)能吃未熟(shu)透(tou)黃(huang)鱔,因為黃(huang)鱔體內存在很多寄生蟲(chong),需(xu)長時間高溫加(jia)熱才能夠完全(quan)殺滅,如(ru)食用(yong)未熟(shu)透(tou)食物會出現寄生蟲(chong)感染。
1、花(hua)生(sheng)(sheng)是(shi)重(zhong)要的(de)食物過(guo)敏源,除可(ke)(ke)能引(yin)起(qi)皮膚(fu)瘙癢、紅腫(zhong)外,極(ji)少數還可(ke)(ke)能會(hui)引(yin)起(qi)血壓降(jiang)低、喉(hou)頭水腫(zhong)、呼吸困難等(deng)情況,嚴重(zhong)者甚至會(hui)出現(xian)窒(zhi)息、休克,搶(qiang)救不(bu)及(ji)時會(hui)有死(si)亡危險,所以對花(hua)生(sheng)(sheng)過(guo)敏者一定禁止食用花(hua)生(sheng)(sheng)及(ji)任何花(hua)生(sheng)(sheng)制品;
2、花(hua)生(sheng)(sheng)中含有(you)的嘌呤含量較高,屬于高嘌呤食(shi)物。對(dui)于痛風患者(zhe)(zhe)而言,進食(shi)過多(duo)花(hua)生(sheng)(sheng)會導致尿酸升高,從而導致痛風癥狀進一步加重,因此痛風患者(zhe)(zhe)需少吃(chi)(chi)或者(zhe)(zhe)不(bu)吃(chi)(chi)花(hua)生(sheng)(sheng);
3、花(hua)生屬于高(gao)蛋白、高(gao)脂肪食物(wu),消化(hua)花(hua)生中的油脂需要大量(liang)(liang)膽汁,但膽囊切除后無法儲存膽汁,大量(liang)(liang)吃花(hua)生可能(neng)會(hui)引起腹痛(tong)、脂肪瀉等情(qing)況(kuang),但偶爾(er)少量(liang)(liang)吃花(hua)生一般不會(hui)有不適癥(zheng)狀;
4、即高(gao)血(xue)(xue)糖、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂,存在(zai)這些疾病中一種(zhong)或幾(ji)種(zhong)的人群需要控制(zhi)吃(chi)花生的量,因(yin)為花生中含有大量油脂,如果(guo)進(jin)食(shi)過多(duo)(duo)會(hui)導致脂肪在(zai)血(xue)(xue)管或者身體內沉積(ji)。對于高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂患者而言,可能會(hui)進(jin)一步加(jia)重病情。花生屬于高(gao)熱量的食(shi)物,高(gao)血(xue)(xue)糖患者如果(guo)進(jin)食(shi)過多(duo)(duo),不利于血(xue)(xue)糖控制(zhi)。