鯊魚燜酸瓜怎么做
食材:酸瓜、蒜(suan)、姜、小辣(la)椒、鯊魚、蠔油、胡椒粉、鹽、白開水。
步驟:1、先燒開水(shui),燙一下鯊魚,將鯊魚表面的鯊刷掉,然后殺好切(qie)小(xiao)塊備用。
2、辣(la)椒(jiao)、蒜切(qie)小,姜切(qie)絲,酸瓜切(qie)寬條。
3、鍋燒熱放油,將鯊魚煎至兩面金(jin)黃即可。
4、另起鍋,放(fang)少許油將蒜爆香,放(fang)姜(jiang)絲(si)、辣椒、酸瓜放(fang)一勺蠔油炒香,放(fang)入鯊魚(yu),加入白開水,以淹(yan)沒(mei)魚(yu)為準(zhun),放(fang)入胡(hu)椒粉,蓋好鍋蓋,大火燜5分鐘(zhong)加入適(shi)量鹽即(ji)可出(chu)鍋。