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鯊魚燜酸瓜怎么做

食材：酸瓜、蒜、姜、小辣椒、鯊魚、蠔油、胡(hu)椒粉、鹽(yan)、白開水。

步驟：1、先燒開水，燙一下鯊魚(yu)，將鯊魚(yu)表面的鯊刷掉，然后殺好切小塊備用。

2、辣椒、蒜(suan)切(qie)小，姜切(qie)絲，酸瓜切(qie)寬(kuan)條。

3、鍋燒熱放(fang)油，將鯊魚(yu)煎(jian)至兩(liang)面金黃即可。

4、另起鍋(guo)，放少許油將蒜爆香(xiang)，放姜絲、辣椒(jiao)、酸瓜放一(yi)勺蠔油炒香(xiang)，放入(ru)(ru)(ru)鯊魚(yu)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)白開水，以淹沒魚(yu)為準(zhun)，放入(ru)(ru)(ru)胡椒(jiao)粉(fen)，蓋好鍋(guo)蓋，大(da)火燜5分鐘加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)鹽即(ji)可出鍋(guo)。