鯊魚燜酸瓜怎么做
食材(cai):酸瓜、蒜、姜、小辣椒(jiao)、鯊魚、蠔油、胡椒(jiao)粉、鹽、白開(kai)水。
步驟:1、先燒開水(shui),燙一(yi)下鯊(sha)(sha)魚,將鯊(sha)(sha)魚表(biao)面(mian)的(de)鯊(sha)(sha)刷(shua)掉,然(ran)后(hou)殺好切小塊備用。
2、辣(la)椒、蒜切小,姜切絲,酸(suan)瓜切寬(kuan)條。
3、鍋(guo)燒熱(re)放(fang)油(you),將(jiang)鯊(sha)魚煎至兩面(mian)金黃即可。
4、另起鍋,放(fang)少許油將(jiang)蒜爆香,放(fang)姜絲(si)、辣椒、酸瓜放(fang)一勺蠔油炒香,放(fang)入鯊魚,加入白開水,以淹沒(mei)魚為準,放(fang)入胡(hu)椒粉,蓋(gai)好(hao)鍋蓋(gai),大火(huo)燜(men)5分(fen)鐘加入適量鹽即可出鍋。