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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口(kou)蘑、蒜(suan)瓣、鹽、黑胡椒、醬油(you)、啤酒(jiu)、自制紅油(you)、五香(xiang)粉(fen)、五香(xiang)辣椒面、孜然粉(fen)。

步(bu)驟：1、選取一只殺(sha)好的30斤(jin)左右的乳牛(niu)，用以上(shang)調(diao)料(liao)除紅(hong)油(you)五(wu)香辣椒面，孜然粉除外(wai)，可(ke)(ke)對(dui)水有條件的可(ke)(ke)以用專(zhuan)門(men)機器打(da)入乳牛(niu)肉中入味，也可(ke)(ke)直接(jie)對(dui)水，腌制一天。

2、將打(da)好的(de)乳牛(niu)或腌制好的(de)乳牛(niu)上架，用炭(tan)火烤制三(san)小時左右，開刀，刷上紅(hong)油(you)，撒上孜然辣椒面(mian)即(ji)可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營(ying)養豐富，含(han)油脂蛋白、肌氨(an)酸等，補充營(ying)養的同時，對增強力量也有一定效果；

2、牛肉(rou)中鐵含量豐富(fu)，而鐵是合(he)成人體血(xue)紅蛋(dan)白(bai)、肌(ji)紅蛋(dan)白(bai)的重要原(yuan)料，可補血(xue)養血(xue)，且在蛋(dan)白(bai)質合(he)成和能量代謝過程中均有(you)重要作用，適(shi)宜各種原(yuan)因引起的缺鐵性貧血(xue)人群食用；

3、牛(niu)肉中的鋅、鉀等(deng)元素有助于體(ti)內(nei)蛋白質、激(ji)素合成，食(shi)用后可(ke)補充營(ying)養物質，也可(ke)滋養脾胃，適宜體(ti)質虛(xu)弱者食(shi)用；

4、牛肉含肉毒堿，肉毒堿作(zuo)(zuo)用于脂(zhi)肪的新陳(chen)代謝，同(tong)時可產生(sheng)支鏈氨基酸，對增長(chang)肌肉也有一定作(zuo)(zuo)用。