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烤全牛怎么烤

食材：乳(ru)牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡椒(jiao)(jiao)、醬油、啤(pi)酒、自制紅油、五(wu)香粉(fen)、五(wu)香辣椒(jiao)(jiao)面、孜然粉(fen)。

步驟：1、選取一(yi)只殺好的(de)30斤左右的(de)乳牛，用以上調料除紅油五香辣椒(jiao)面，孜然粉除外，可對水有條件的(de)可以用專(zhuan)門(men)機器(qi)打入(ru)乳牛肉中入(ru)味，也(ye)可直接對水，腌制一(yi)天。

2、將打好的(de)乳牛(niu)或(huo)腌(a)制好的(de)乳牛(niu)上架，用炭火烤(kao)制三小時左右，開(kai)刀，刷上紅(hong)油，撒上孜然辣椒(jiao)面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營養豐富，含油脂蛋白(bai)、肌氨酸等，補充營養的同時，對增強力量(liang)也有一定(ding)效果；

2、牛肉中鐵含量(liang)豐富(fu)，而鐵是合成(cheng)(cheng)人(ren)體血(xue)紅(hong)蛋白、肌紅(hong)蛋白的(de)重要(yao)原(yuan)料，可補血(xue)養血(xue)，且在蛋白質合成(cheng)(cheng)和能量(liang)代(dai)謝過(guo)程中均(jun)有重要(yao)作用，適宜各種原(yuan)因引起的(de)缺鐵性貧血(xue)人(ren)群食用；

3、牛肉中的鋅、鉀等元素有助(zhu)于體內蛋(dan)白質、激(ji)素合成，食(shi)用后可(ke)補充營(ying)養物質，也(ye)可(ke)滋養脾胃，適宜體質虛弱(ruo)者食(shi)用；

4、牛肉含肉毒(du)堿，肉毒(du)堿作用于脂肪(fang)的(de)新(xin)陳(chen)代謝，同(tong)時可產(chan)生支鏈(lian)氨基(ji)酸(suan)，對(dui)增長肌肉也有一定(ding)作用。