肉勾雞(ji)的食俗由來在神木北鄉與內(nei)(nei)蒙周邊(bian)(bian)接壤地區(qu)還(huan)流(liu)傳著一(yi)(yi)(yi)個典故—歷史上本地邊(bian)(bian)商(shang)(shang)與塞(sai)外(wai)游牧(mu)(mu)民(min)經常進行以物易物商(shang)(shang)品(pin)(pin)交換,用內(nei)(nei)地的手工藝品(pin)(pin)和日常用品(pin)(pin)換回(hui)牧(mu)(mu)民(min)的油、肉、皮毛(mao)等畜產品(pin)(pin),邊(bian)(bian)商(shang)(shang)性奸,交換中(zhong)總(zong)想多占(zhan)些(xie)便(bian)宜,有時完成交換后,看到牧(mu)(mu)民(min)養的雞(ji)就要求再搭一(yi)(yi)(yi)只(zhi)雞(ji),牧(mu)(mu)民(min)憨厚,總(zong)是無(wu)奈的答應邊(bian)(bian)商(shang)(shang)的要求,大不了(le)說一(yi)(yi)(yi)句“你這是肉勾雞(ji)呀(ya)!”意即拿了(le)我的肉,還(huan)要勾走一(yi)(yi)(yi)只(zhi)雞(ji),這樣時間長了(le),牧(mu)(mu)民(min)們就給(gei)邊(bian)(bian)商(shang)(shang)起(qi)了(le)一(yi)(yi)(yi)個綽號叫“肉勾雞(ji)”。
食材:豬五花肉、笨雞1只、土(tu)豆1個、蔥適量(liang)、鹽適量(liang)、干紅辣椒適量(liang)、冰糖適量(liang)、大料適量(liang)、玉米(mi)、西紅柿。
步(bu)驟:1、豬五花肉切(qie)塊,蔥姜蒜切(qie)好(hao)備用(yong)。
2、雞肉洗凈(jing),炒個糖色,倒(dao)入(ru)五花(hua)肉,小火(huo)干煸出多(duo)余的油脂,豬(zhu)五花(hua)肉盛出備用。
3、熱油下蔥姜蒜花椒大料,倒(dao)入(ru)雞(ji)肉,倒(dao)入(ru)珍(zhen)選撈汁和老(lao)抽爆炒5分鐘。
4、加入一(yi)瓶啤酒,適量清水和一(yi)個西紅(hong)柿,大火(huo)開鍋小(xiao)(xiao)火(huo)慢燉一(yi)個小(xiao)(xiao)時。