芒果视频下载

眉縣燒酒盤子介紹

燒酒盤子是陜西(xi)省名(ming)菜(cai)，為(wei)(wei)西(xi)府名(ming)吃，又稱“大(da)年菜(cai)”，代表(biao)了眉縣(xian)當地特色(se)美食，以前是逢年過節招待親朋好友時必(bi)不可少的一(yi)道(dao)(dao)菜(cai)。由于這道(dao)(dao)菜(cai)葷素搭配，營養價(jia)值高，吃起來“油而不膩、入口即化、酸香可口、回味(wei)無窮”，令人(ren)久(jiu)久(jiu)不能(neng)忘懷，所以作為(wei)(wei)一(yi)個傳統被保留了下來，為(wei)(wei)西(xi)府人(ren)民所稱道(dao)(dao)。

眉縣燒酒盤子是用什么做的

眉縣燒(shao)酒(jiu)盤子的食(shi)材豐富，葷素(su)皆有，上面(mian)看起來是滿滿的大(da)肉，大(da)肉下面(mian)全是爽口的素(su)菜(cai)。由(you)于過(guo)去(qu)物資匱(kui)乏，人(ren)們(men)把各種蔬菜(cai)燴在(zai)一起，在(zai)上面(mian)擺上肉片，吃(chi)(chi)菜(cai)的時候再配上一壺(hu)燒(shao)酒(jiu)，由(you)于熱酒(jiu)容易上頭，喝(he)的適量，這樣既顯得格外的體面(mian)，又好吃(chi)(chi)不(bu)醉，是農家人(ren)逢(feng)年過(guo)節招待(dai)親朋好友必(bi)不(bu)可少的一道(dao)菜(cai)。

陜西燒酒盤子的做法

食材：后腿肉、大料、醬油、鹽、醋、白菜、紅蘿(luo)卜、粉條、豆(dou)腐、蔥

步驟：

1、爆炒肉

將切(qie)好的(de)(de)蔥花（切(qie)成段狀(zhuang)）放入(ru)(ru)(ru)80度的(de)(de)油溫(wen)，爆炒出香味(wei)，再將切(qie)成片(pian)的(de)(de)土豬肉(rou)入(ru)(ru)(ru)鍋，爆炒待肉(rou)出油后(hou)，依次加入(ru)(ru)(ru)調料：大料、醬(jiang)油、鹽、醋，可適(shi)當加入(ru)(ru)(ru)雞精或(huo)味(wei)精，再加入(ru)(ru)(ru)適(shi)當的(de)(de)水(shui)，小火煮至(zhi)兩至(zhi)三分鐘，淋上(shang)些(xie)辣椒(jiao)油出鍋。

2、炒好輔料

炒輔料時，不需要(yao)另(ling)外加油(you)，用炒肉(rou)時出的(de)油(you)就行(xing)，依次(ci)放(fang)入粉(fen)條，白菜、紅(hong)蘿(luo)卜、豆腐，放(fang)少許鹽即可，中火炒至兩(liang)到三(san)分鐘(zhong)，即可出鍋。最后將出鍋的(de)肉(rou)蓋在菜的(de)上面，這樣燒酒盤就做好了。