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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、鹽、味精(jing)、胡椒粉(fen)、料酒、花生(sheng)油、蔥(cong)、姜末、淀粉(fen)、香(xiang)醋、蠔(hao)油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗(xi)凈(jing)，改刀成塊(kuai)。

2、取(qu)一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜(jiang)、蒜、淀粉 、香油(you)、蠔(hao)油(you)，調成汁(zhi)待(dai)用。

3、將螃蟹下入旺油(you)鍋，稍(shao)炸出(chu)鍋。

4、鍋(guo)(guo)留底油，下蔥白段爆香，加(jia)入螃蟹(xie)烹酒，速蓋一下鍋(guo)(guo)蓋，倒入調好(hao)的汁(zhi)，翻勻(yun)出(chu)鍋(guo)(guo)即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃(pang)蟹用(yong)刷子刷干凈(jing)，先從螃(pang)蟹的(de)背后面，把殼揭開。

2、殼可以留下來，溫水沖干凈(jing)，炒制的時候會很好(hao)看。

3、去掉(diao)(diao)螃蟹的腮，然后把(ba)下(xia)面的肚(du)臍扣掉(diao)(diao)。

4、用(yong)溫水把沙子沖洗掉，用(yong)廚房剪，從中間剪開(kai)。

5、一(yi)半大鉗子和第二(er)條腿下方再剪(jian)開，將一(yi)只螃蟹分成四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹性寒味咸，有清(qing)(qing)熱解毒之功效，可有效清(qing)(qing)除(chu)體內(nei)濕(shi)熱之氣，緩解身體上火等癥狀(zhuang)。螃蟹中含有精氨(an)酸，可參與身體內(nei)的(de)能量(liang)代謝，促進(jin)機體能量(liang)平衡，有助(zhu)于排出體內(nei)毒素。

2、螃蟹具(ju)有(you)養筋活血(xue)的(de)功效(xiao)(xiao)，可以通經絡，對于改善(shan)身體損(sun)傷(shang)、淤血(xue)、腰腿(tui)酸痛及風濕性關節(jie)炎等癥狀有(you)一定效(xiao)(xiao)果。

3、螃蟹中含(han)有(you)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)及人體必需(xu)的多種(zhong)營(ying)養元素，包括鈣(gai)、鐵、硒(xi)、鋅(xin)、氨基酸等。具(ju)有(you)很(hen)好的滋補作用，可促進組織細胞修復，有(you)助(zhu)于(yu)增強體質(zhi)(zhi)。