食材:螃蟹、鹽(yan)、味精、胡椒粉(fen)(fen)、料酒、花(hua)生(sheng)油(you)(you)、蔥、姜末、淀粉(fen)(fen)、香醋、蠔油(you)(you)。
步驟:
1、螃蟹去殼洗凈,改刀(dao)成(cheng)塊。
2、取(qu)一碗放清湯、鹽、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、蔥、姜、蒜、淀粉(fen)(fen) 、香油、蠔油,調成汁待(dai)用。
3、將螃蟹下(xia)入旺油鍋(guo),稍(shao)炸出鍋(guo)。
4、鍋(guo)留底(di)油,下蔥(cong)白(bai)段爆香,加入螃(pang)蟹(xie)烹酒(jiu),速蓋一(yi)下鍋(guo)蓋,倒(dao)入調好的汁,翻勻出鍋(guo)即(ji)可。
1、將螃(pang)蟹用(yong)刷子刷干凈(jing),先從螃(pang)蟹的背后面,把殼揭開(kai)。
2、殼可以留下來,溫水沖干凈,炒制的時候(hou)會(hui)很好看。
3、去掉螃(pang)蟹的腮(sai),然(ran)后把(ba)下面的肚臍扣掉。
4、用(yong)溫水(shui)把沙(sha)子(zi)沖洗掉,用(yong)廚房剪,從中間剪開。
5、一(yi)半大鉗子和(he)第二條(tiao)腿(tui)下方再剪開,將(jiang)一(yi)只螃(pang)蟹分成四份即可。
1、螃蟹(xie)性寒味咸(xian),有(you)(you)清熱解(jie)毒之功(gong)效(xiao),可有(you)(you)效(xiao)清除體內(nei)濕熱之氣(qi),緩解(jie)身體上火(huo)等癥(zheng)狀(zhuang)。螃蟹(xie)中含有(you)(you)精氨酸,可參與身體內(nei)的能(neng)(neng)量代謝,促進(jin)機(ji)體能(neng)(neng)量平(ping)衡,有(you)(you)助于排出體內(nei)毒素。
2、螃(pang)蟹具有養筋活(huo)血(xue)的功效,可以通經絡,對(dui)于改善身(shen)體損傷、淤血(xue)、腰腿酸痛(tong)及風濕性關(guan)節炎(yan)等(deng)癥(zheng)狀有一定效果(guo)。
3、螃(pang)蟹中(zhong)含有優質蛋白(bai)質及人(ren)體(ti)必(bi)需的多種營(ying)養(yang)元素(su),包括鈣、鐵(tie)、硒、鋅(xin)、氨基酸等。具有很好的滋補(bu)作用(yong),可促進組織細胞(bao)修復,有助于增強體(ti)質。