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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后，和瘦肉(rou)一起(qi)剁成肉(rou)末。

2、剁好的肉裝(zhuang)碗(wan)中，先加入(ru)、雞蛋、番茄醬、鹽順著(zhu)一個(ge)方(fang)面拌勻。

3、加(jia)(jia)入淀粉和水(shui)(shui)慢慢攪拌均勻，水(shui)(shui)不能一次(ci)倒入，在攪拌的過程中分次(ci)加(jia)(jia)入。

5、肉餡(xian)調好(hao)后，放置幾(ji)分鐘再攪(jiao)拌一下(xia)，下(xia)油鍋炸至(zhi)金黃撈出。

6、用(yong)番茄(qie)醬、水、食(shi)鹽、淀粉調(diao)成醬料，倒(dao)入鍋(guo)中燜(men)至(zhi)，最后收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的肉餡做出來的丸子口(kou)感比(bi)機器攪出來的好。

2、肉餡中的水分要適量，以用筷子挑起肉餡不會(hui)往(wang)下落的狀態為準(zhun)。