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菊花白菜介紹

菊(ju)(ju)花白(bai)菜(cai)(cai)是以白(bai)菜(cai)(cai)為(wei)(wei)主(zhu)要材料制成的一道(dao)菜(cai)(cai)，其選料講究、做工(gong)精致，是豫南許昌地(di)區名菜(cai)(cai)，以鮮嫩(nen)、軟(ruan)(ruan)香、汁濃而(er)著稱(cheng)。許昌市(shi)俎(zu)莊(zhuang)白(bai)菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)葉無(wu)筋(jin)，質脆，味鮮，為(wei)(wei)中州(zhou)之冠，清(qing)同治年間曾被列貢品(pin)，飲譽四(si)方。此(ci)菜(cai)(cai)以俎(zu)莊(zhuang)白(bai)菜(cai)(cai)為(wei)(wei)主(zhu)料，形似菊(ju)(ju)花，色白(bai)軟(ruan)(ruan)嫩(nen)，味道(dao)鮮美，清(qing)淡爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩(nen)白菜(cai)葉18張(zhang)、雞糊150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)海參(can)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)干(gan)貝10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、紹酒1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)海米(mi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥椒(jiao)25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)魷(you)魚75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜末1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、豬里脊肉50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、濕淀(dian)粉25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、去皮荸薺25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、干(gan)淀(dian)粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、青豆5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熟火腿15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻油(you)(you)25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熟豬油(you)(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將(jiang)白菜葉(xie)洗凈去幫(bang)，把前葉(xie)改(gai)刀成直徑12厘米(mi)的圓片(pian)，上籠蒸(zheng)8分鐘，取出晾涼，搌干水(shui)分備(bei)用。

2、將海參、魷魚(yu)、干貝、海米、豬(zhu)里脊(ji)肉和荸(bi)薺(qi)均改(gai)刀成(cheng)豌豆大的丁，和青豆放(fang)在一起放(fang)人到(dao)雞糊內，再將蔥(cong)椒、姜未、精鹽(yan)5克(ke)，和味精05克(ke)、紹酒0.5克(ke)、芝麻油20克(ke)兌(dui)入(ru)攪(jiao)拌均勻成(cheng)餡，共分18份(fen)待用。

3、將黃蛋糕切(qie)成(cheng)2厘米(mi)長(chang)的細絲，火腿(tui)切(qie)成(cheng)米(mi)粒狀。

4、取白(bai)菜(cai)葉一張(zhang)，兩面抖上干淀粉，包人一份餡，成(cheng)燒麥形(xing)，頂端口(kou)上撒上黃糕(gao)絲和火腿粒(li)，作菊花心，修(xiu)整成(cheng)菊花形(xing)，依(yi)次包18個(ge)，碼(ma)放入(ru)抹油的(de)盤內，擺(bai)放成(cheng)里7外11，上籠蒸8分鐘取出。

5、炒鍋放旺(wang)火上(shang)，添入(ru)熟豬油(you)，下入(ru)奶湯和精(jing)鹽25克(ke)、味精(jing)05克(ke)、紹酒05克(ke)，湯沸下入(ru)濕淀粉勾流(liu)水芡，淋入(ru)芝麻油(you)，澆(jiao)在菊花白菜上(shang)即成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白菜中含有(you)豐富的微量元素(su)，可(ke)以為(wei)人體所需要。

2、菊花白(bai)菜中含有多種氨基酸，可以有效的(de)防止記憶力(li)減(jian)退(tui)。

3、菊花白菜(cai)中含有的粗纖維，可以適當的促進腸(chang)道蠕(ru)動，治(zhi)療便秘。

4、菊花白菜中富含(han)的(de)(de)黃酮類物(wu)質(zhi)，可(ke)以有效的(de)(de)清除體(ti)內的(de)(de)氧自由基(ji)，阻止(zhi)細胞的(de)(de)老化。

5、菊花(hua)白菜可以有效的改善(shan)血液循(xun)環。

6、可以(yi)有效的(de)降低(di)膽固(gu)醇(chun)，降低(di)腦血管疾病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率。