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菊花白菜介紹

菊(ju)花白(bai)菜(cai)是(shi)以(yi)白(bai)菜(cai)為(wei)主要材(cai)料(liao)制(zhi)成的一道菜(cai)，其選料(liao)講究、做工精致(zhi)，是(shi)豫南許昌(chang)地(di)區名(ming)菜(cai)，以(yi)鮮(xian)(xian)嫩、軟香、汁濃(nong)而著稱。許昌(chang)市俎莊(zhuang)白(bai)菜(cai)，菜(cai)葉(xie)無筋，質(zhi)脆(cui)，味鮮(xian)(xian)，為(wei)中州之(zhi)冠(guan)，清同治年間曾被(bei)列貢品，飲譽四(si)方。此(ci)菜(cai)以(yi)俎莊(zhuang)白(bai)菜(cai)為(wei)主料(liao)，形似菊(ju)花，色白(bai)軟嫩，味道鮮(xian)(xian)美，清淡(dan)爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩(nen)白菜葉18張、雞糊150克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)海參50克(ke)(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)干貝10克(ke)(ke)(ke)、紹酒1克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)海米5克(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)椒25克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)(fa)魷魚(yu)75克(ke)(ke)(ke)、姜末(mo)1克(ke)(ke)(ke)、豬里脊肉50克(ke)(ke)(ke)、濕(shi)淀粉(fen)25克(ke)(ke)(ke)、去皮荸薺(qi)25克(ke)(ke)(ke)、干淀粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)、青豆5克(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)、熟火腿(tui)15克(ke)(ke)(ke)、芝麻油(you)25克(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)、熟豬油(you)50克(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜葉洗(xi)凈去幫，把前葉改(gai)刀成(cheng)直徑12厘米的(de)圓片，上(shang)籠蒸(zheng)8分鐘，取出晾(liang)涼(liang)，搌干(gan)水分備用。

2、將海參(can)、魷魚、干(gan)貝、海米、豬里脊肉和(he)(he)荸薺均(jun)改刀(dao)成豌豆大(da)的丁，和(he)(he)青豆放在一起(qi)放人到雞糊內，再將蔥椒、姜未、精鹽5克，和(he)(he)味精05克、紹酒0.5克、芝麻(ma)油20克兌(dui)入攪拌(ban)均(jun)勻成餡(xian)，共分18份(fen)待用(yong)。

3、將黃蛋糕切成2厘(li)米長的細絲，火腿切成米粒狀。

4、取白菜葉一(yi)張，兩面抖上(shang)(shang)干淀粉，包人一(yi)份餡(xian)，成(cheng)燒麥形，頂端口上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)黃糕(gao)絲和火腿(tui)粒，作菊(ju)花(hua)心(xin)，修整成(cheng)菊(ju)花(hua)形，依(yi)次包18個，碼(ma)放(fang)入抹油的盤內，擺(bai)放(fang)成(cheng)里7外11，上(shang)(shang)籠蒸8分鐘取出。

5、炒鍋放旺(wang)火上(shang)，添入(ru)熟豬油(you)，下入(ru)奶湯和精鹽25克(ke)、味精05克(ke)、紹(shao)酒(jiu)05克(ke)，湯沸下入(ru)濕淀粉勾流水芡，淋入(ru)芝麻油(you)，澆在菊花白菜(cai)上(shang)即成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白菜中含有豐富(fu)的微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，可以為人體所需要。

2、菊花白菜中含有(you)多種氨基酸，可以有(you)效(xiao)的防止記憶力減(jian)退(tui)。

3、菊花白菜中含有(you)的(de)粗纖維，可以適(shi)當的(de)促(cu)進腸道蠕(ru)動，治療(liao)便(bian)秘。

4、菊(ju)花白菜中(zhong)富(fu)含的黃酮(tong)類物質，可以有效(xiao)的清(qing)除體內的氧自由基，阻止細(xi)胞的老化。

5、菊花白菜可以(yi)有效的改善(shan)血液循環。

6、可以(yi)有效(xiao)的降(jiang)(jiang)低膽固醇，降(jiang)(jiang)低腦血管疾病(bing)的發病(bing)率。