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南平芥菜米湯的做法

材料：

小(xiao)芥菜(cai)300克，大(da)米180克，水1.4升，鹽1/8茶匙，糖適量(liang)，雞精(jing)適量(liang)。

做法：

1、將(jiang)大米(mi)揀去雜(za)質，洗(xi)凈。大鍋(guo)加水，放(fang)入(ru)大米(mi)，置(zhi)大火上燒滾后把火調至(zhi)中偏小。將(jiang)鍋(guo)蓋放(fang)在筷子(zi)上，煮(zhu)25分(fen)鐘(zhong)。此時，米(mi)已經(jing)熟，但湯還沒有干。將(jiang)米(mi)瀝(li)出，米(mi)湯擱一(yi)旁備用(yong)（約需500毫(hao)升米(mi)湯）。米(mi)飯繼續放(fang)入(ru)煮(zhu)飯鍋(guo)內，至(zhi)完(wan)全熟軟，約15分(fen)鐘(zhong)。

2、將(jiang)小(xiao)芥(jie)菜洗(xi)凈，切成1厘(li)米大小(xiao)的碎粒。

3、米(mi)湯倒入鍋(guo)內(nei)，煮滾(gun)后放糖，鹽，雞精，芥(jie)菜碎(sui)粒，用中偏(pian)小火煮10分鐘即好(hao)。

芥菜米湯的營養功效

芥菜米湯(tang)是(shi)由芥菜和米湯(tang)及調味料煮(zhu)制而(er)成。芥菜的營養成分非(fei)常(chang)豐富，還有(you)大量的膳食(shi)纖維，胡蘿卜素(su)，維生素(su)C，鈣(gai)，磷(lin)，鎂，鈉等(deng)(deng)微量元素(su)和碳(tan)水(shui)化(hua)合物。經常(chang)服用(yong)芥菜湯(tang)，可以(yi)利尿解表，消(xiao)腫解毒，鎮咳，化(hua)痰，開胃(wei)消(xiao)食(shi)，緩解便秘，明目(mu)，提神醒(xing)腦等(deng)(deng)。