許昌大鍋菜的做法
食材:大(da)白菜(cai)、熟肉、炸肉丸子、炸豆腐塊、海帶、寬粉條、珍(zhen)蘑、大(da)豆油、豆瓣醬、醬油、蔥(cong)末(mo)、鹽、味精(jing)。
步驟:
1、將(jiang)白菜塊(kuai)、海(hai)帶絲、粉(fen)條用開水煮軟,撈出待用。
2、炒(chao)(chao)鍋上(shang)火,倒入大豆油,當(dang)油6成熱時將肉片(pian)及(ji)蔥花同時放入鍋中炒(chao)(chao)制(zhi)。
3、當有蔥香味時放入豆瓣(ban)醬(jiang),翻炒出(chu)味,隨后將(jiang)白菜,海帶絲,粉條(tiao)放入鍋內翻炒。
4、加水(shui)1.5升,水(shui)開后(hou)加入醬油、鹽、味精、炸(zha)丸子、炸(zha)豆(dou)腐塊,大火燉(dun)5分鐘,再用(yong)小火燉(dun)15分鐘即(ji)可。