芒果视频下载

雞湯凍凍的做法

1、首先要將(jiang)(jiang)優質蠶(can)豆磨(mo)成細(xi)粉，將(jiang)(jiang)新鮮(xian)菠(bo)菜(cai)葉用(yong)手(shou)反復揉搓至細(xi)末，然后按照(zhao)一定比例兌入滾(gun)燙(tang)的開水當中不停地攪拌(ban)均勻(yun)直至糊(hu)狀時(shi)關掉火(huo)，盛入容器中等待冷卻，由于加入了菠(bo)菜(cai)末后呈顯翠綠色。

2、將冷卻后的(de)(de)凍凍切(qie)成薄片(pian)，把煮熟的(de)(de)雞(ji)蛋切(qie)碎后加(jia)入(ru)，在(zai)盛有凍凍和雞(ji)蛋的(de)(de)碗中加(jia)入(ru)雞(ji)湯，然后加(jia)入(ru)兌(dui)好的(de)(de)調料即可食用。

制作雞湯凍凍的訣竅

做(zuo)(zuo)好(hao)凍(dong)(dong)凍(dong)(dong)關(guan)鍵的(de)工藝在(zai)于(yu)掌握好(hao)蠶豆粉、菠菜和水的(de)比(bi)例以及火候，把握不好(hao)，做(zuo)(zuo)出來的(de)凍(dong)(dong)凍(dong)(dong)不是發(fa)硬(ying)就(jiu)是發(fa)軟，影響口(kou)感，只有比(bi)例掌握恰到(dao)好(hao)處方能做(zuo)(zuo)出一碗軟硬(ying)適中、入口(kou)順滑的(de)凍(dong)(dong)凍(dong)(dong)。

好(hao)的凍凍對煮雞(ji)蛋也有很(hen)高(gao)的要求(qiu)，要求(qiu)雞(ji)蛋要新鮮，掌(zhang)握好(hao)水煮時間，要求(qiu)煮熟的雞(ji)蛋不能太老(lao)。

另(ling)外，要求選取當日采摘的菠菜葉，不能(neng)有根(gen)莖，揉搓均(jun)勻、細膩。