食(shi)材:乳豬肉(rou)、厚(hou)皮紅椒(jiao)、朝(chao)天(tian)椒(jiao)、大蒜子(zi)、生(sheng)姜、米酒、食(shi)鹽(yan)。
步(bu)驟:1、選(xuan)擇二(er)十(shi)(shi)到(dao)三十(shi)(shi)斤的小(xiao)乳豬為原料,將其切成塊(kuai)。
2、朝天(tian)椒(jiao)、厚皮紅椒(jiao)、大(da)蒜子、生姜切好備用(yong)。
3、鍋(guo)(guo)中(zhong)加(jia)油(you)燒(shao)開,倒入(ru)(ru)乳豬(zhu)肉(rou)干燒(shao),在燒(shao)去乳豬(zhu)肉(rou)水(shui)分(fen)的(de)(de)(de)過程中(zhong),放入(ru)(ru)切好的(de)(de)(de)適量(liang)食(shi)鹽、朝天椒(jiao)和大(da)蒜子(zi),再加(jia)入(ru)(ru)兩(liang)三(san)片姜(jiang),翻鍋(guo)(guo)攪(jiao)拌均勻(yun),待燒(shao)到乳豬(zhu)肉(rou)有十(shi)足的(de)(de)(de)韌(ren)性快粘(zhan)鍋(guo)(guo)時,加(jia)入(ru)(ru)事先準備好的(de)(de)(de)300克新鮮的(de)(de)(de)米酒(jiu),撒入(ru)(ru)100克不辣的(de)(de)(de)厚(hou)皮紅椒(jiao),燜煮(zhu)2到3分(fen)鐘即可。
1、乳豬肉中(zhong)含有(you)較多的(de)蛋(dan)白質,易于人體(ti)吸收利(li)用,不但可以補充身(shen)體(ti)所需的(de)營(ying)養物質,食用后也(ye)有(you)助于提高(gao)身(shen)體(ti)的(de)免疫力(li)。
2、脂(zhi)肪酸是脂(zhi)肪分解的(de)(de)產物(wu),可以為人(ren)體提供熱量,可以促進(jin)人(ren)體的(de)(de)新(xin)陳代(dai)謝(xie)。乳(ru)豬肉中含有人(ren)體必需的(de)(de)脂(zhi)肪酸、B族維(wei)生(sheng)素以及豐富的(de)(de)礦物(wu)質,如鐵(tie)、鈣(gai)等,為人(ren)體的(de)(de)基(ji)礎代(dai)謝(xie)提供必需的(de)(de)能量。
3、血紅素的(de)(de)主(zhu)要(yao)成分(fen)是血紅蛋白(bai),可(ke)以(yi)起(qi)到促進(jin)鐵元(yuan)素吸收的(de)(de)作用,改善身(shen)體缺鐵性貧血的(de)(de)效果。
需要注意,豬(zhu)肉的脂(zhi)肪、膽固醇含量也很高,高脂(zhi)血癥和(he)肥胖(pang)人群要控制攝入量,避免血脂(zhi)升(sheng)高,引發肥胖(pang)。