食材:乳豬肉(rou)、厚皮紅椒、朝天(tian)椒、大蒜子(zi)、生姜、米(mi)酒、食鹽(yan)。
步(bu)驟:1、選擇二十(shi)到三(san)十(shi)斤的小乳豬為原料,將其切成塊。
2、朝天(tian)椒、厚(hou)皮(pi)紅椒、大蒜子、生姜(jiang)切好(hao)備(bei)用。
3、鍋中加油燒開,倒入(ru)乳(ru)豬(zhu)肉(rou)干燒,在燒去乳(ru)豬(zhu)肉(rou)水分的(de)過(guo)程中,放入(ru)切好的(de)適量食鹽、朝天(tian)椒和大蒜(suan)子,再加入(ru)兩三片姜(jiang),翻鍋攪拌均勻,待燒到乳(ru)豬(zhu)肉(rou)有十足的(de)韌(ren)性快粘(zhan)鍋時,加入(ru)事先準(zhun)備好的(de)300克(ke)新鮮的(de)米酒,撒入(ru)100克(ke)不(bu)辣的(de)厚皮紅椒,燜(men)煮2到3分鐘(zhong)即(ji)可。
1、乳豬肉中含(han)有較多的蛋白質(zhi),易于人體吸收利用,不但可以補充(chong)身體所需(xu)的營養(yang)物質(zhi),食用后(hou)也有助于提高身體的免疫力。
2、脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)是脂(zhi)(zhi)肪分(fen)解的(de)(de)產物,可(ke)以(yi)為人(ren)體(ti)提(ti)(ti)供熱量,可(ke)以(yi)促進人(ren)體(ti)的(de)(de)新陳代謝。乳豬肉中含有人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)、B族維生素以(yi)及豐(feng)富的(de)(de)礦物質(zhi),如鐵、鈣(gai)等,為人(ren)體(ti)的(de)(de)基礎代謝提(ti)(ti)供必需(xu)的(de)(de)能(neng)量。
3、血紅素的(de)(de)主(zhu)要成分是血紅蛋(dan)白,可(ke)以起(qi)到促(cu)進鐵元(yuan)素吸(xi)收的(de)(de)作用,改善身體缺鐵性貧血的(de)(de)效(xiao)果(guo)。
需要注(zhu)意,豬肉的脂肪、膽固(gu)醇含量(liang)(liang)也(ye)很高,高脂血癥和肥胖人群要控制攝入(ru)量(liang)(liang),避免(mian)血脂升高,引發肥胖。