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青椒泥鰍的做法

1、首先需(xu)(xu)要新鮮泥鰍和一些青椒(jiao)。此外，還(huan)需(xu)(xu)要姜片、蒜頭、食用油、適(shi)量(liang)的鹽和其他調料如雞精、蠔油、米酒(jiu)、老抽等。

2、為了去除泥(ni)鰍表面(mian)的(de)粘液，可以在泥(ni)鰍中加(jia)入少量鹽進行清洗。

3、熱鍋加油(you)后，將清洗干(gan)凈的泥鰍放入鍋中，用中小火(huo)慢慢煎至兩面金黃色。

4、在泥鰍(qiu)煎好后，將(jiang)切(qie)好的青椒放入鍋中炒至斷(duan)生。

5、接著加入之(zhi)前準備的調味品(pin)，如鹽、雞精、蠔油(you)、米酒、老抽等，翻炒均勻以使味道融合。

6、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉(zhuan)小火燜(men)煮大約(yue)五(wu)分鐘，以便讓泥鰍的味道充分滲透到青椒中。

7、最(zui)后(hou)打開鍋(guo)蓋，大火快速翻炒收(shou)汁，即可出鍋(guo)裝盤(pan)享(xiang)用(yong)了。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍煮食(shi)能滋陰(yin)止渴(ke)、清熱(re)祛(qu)濕(shi)。凡熱(re)耗陰(yin)濕(shi)之口渴(ke)不解，或濕(shi)熱(re)蘊蒸之黃疸、消渴(ke)、小便不利，均(jun)可做輔助(zhu)食(shi)療品(pin)。

2、泥(ni)鰍(qiu)生活在稻田、小河以及沼(zhao)澤地(di)，平常除了吃細小的(de)蟲子外(wai)，每天也會吃泥(ni)土，并且(qie)對鐵元素(su)的(de)吸(xi)收(shou)率較高。因此，泥(ni)鰍(qiu)屬于高鐵食物，食用后(hou)可促進體內血紅蛋白的(de)合(he)成，有(you)補(bu)血的(de)功效。