1、首先(xian)需要新鮮(xian)泥鰍和一(yi)些青椒。此外,還需要姜片、蒜(suan)頭、食用油、適量的鹽和其他調料(liao)如雞精、蠔油、米酒(jiu)、老抽等。
2、為了去除泥鰍表面的粘液,可以在泥鰍中加(jia)入少量鹽進(jin)行清(qing)洗。
3、熱鍋加油后,將清洗干凈的泥鰍放(fang)入鍋中,用(yong)中小(xiao)火慢(man)慢(man)煎至兩面(mian)金黃色。
4、在泥鰍煎(jian)好后,將切好的青(qing)椒(jiao)放入鍋(guo)中炒至斷生。
5、接著(zhu)加入(ru)之前準備的調味品,如鹽、雞精、蠔油、米(mi)酒(jiu)、老抽(chou)等,翻炒均勻以使味道融合。
6、蓋上鍋蓋,轉小火燜煮大(da)約五分鐘,以便讓泥鰍的味道充分滲透(tou)到青椒(jiao)中(zhong)。
7、最后(hou)打開鍋蓋(gai),大火快速翻炒收汁(zhi),即可出鍋裝盤享用了(le)。
1、泥(ni)鰍(qiu)煮食能滋陰止渴、清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解,或濕熱蘊(yun)蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。
2、泥鰍生(sheng)活在稻(dao)田、小河以及沼(zhao)澤地(di),平常除了吃(chi)細(xi)小的蟲(chong)子外,每(mei)天也(ye)會(hui)吃(chi)泥土,并且(qie)對鐵元素(su)的吸收率較(jiao)高。因此,泥鰍屬于(yu)高鐵食(shi)物,食(shi)用后可促(cu)進體(ti)內血紅蛋白的合成,有補血的功效。