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青椒泥鰍的做法

1、首先需要(yao)(yao)新鮮泥鰍和(he)一(yi)些青椒。此外，還(huan)需要(yao)(yao)姜片、蒜(suan)頭、食用油、適量的鹽和(he)其他(ta)調料(liao)如(ru)雞精、蠔油、米酒、老抽等。

2、為了(le)去(qu)除泥(ni)鰍表面的粘液，可以在泥(ni)鰍中加入少量鹽進(jin)行清洗。

3、熱鍋加油(you)后(hou)，將清洗干凈的泥鰍放入鍋中，用中小(xiao)火慢(man)慢(man)煎至兩面金黃色。

4、在泥鰍(qiu)煎好后(hou)，將切好的青(qing)椒放入鍋中炒(chao)至斷生。

5、接(jie)著加(jia)入之前準備的調味品(pin)，如鹽、雞精、蠔油、米酒(jiu)、老抽等，翻炒均(jun)勻(yun)以使味道融合(he)。

6、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮(zhu)大約五分(fen)鐘，以便讓泥(ni)鰍(qiu)的味道(dao)充分(fen)滲透到青椒(jiao)中。

7、最后打開鍋(guo)蓋，大火快(kuai)速翻炒收汁(zhi)，即可出鍋(guo)裝盤享用了。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍煮食能滋(zi)陰止渴(ke)、清熱(re)祛濕(shi)。凡熱(re)耗陰濕(shi)之(zhi)口渴(ke)不解，或濕(shi)熱(re)蘊蒸之(zhi)黃疸、消渴(ke)、小便(bian)不利，均(jun)可做輔(fu)助食療(liao)品。

2、泥(ni)鰍(qiu)生活在稻田、小河以及(ji)沼澤地，平常除了(le)吃(chi)細小的蟲子外，每天也會吃(chi)泥(ni)土(tu)，并且對鐵元素的吸收(shou)率較高。因(yin)此，泥(ni)鰍(qiu)屬于(yu)高鐵食(shi)物，食(shi)用后可促進體內血紅蛋白的合成(cheng)，有補(bu)血的功效。