食材(cai):竹筍、生姜、冰糖、老(lao)抽、生抽。
步驟:
1、竹(zhu)筍去掉老根和(he)筍衣,切成寸段,放入(ru)開水鍋(guo)中,加鹽焯燙2分鐘,這樣可以去除過(guo)多的草酸鈣(gai),撈出瀝干水分待用。
2、另起鍋燒(shao)熱(re),下寬油,下姜片煸香,下筍段翻炒至表面微焦(jiao),接著下入冰糖、老抽(chou)、生抽(chou)炒勻。
3、加半(ban)碗水到(dao)鍋(guo)中,蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)小(xiao)火燜5分鐘,繼續大(da)火翻炒把汁收干即(ji)可出鍋(guo)。
1、油(you)燜筍(sun)(sun)主要(yao)原料為筍(sun)(sun),筍(sun)(sun)中含(han)(han)有含(han)(han)氮的成分,可釋放(fang)出清香(xiang),油(you)燜筍(sun)(sun)能夠增(zeng)進(jin)食欲,增(zeng)加進(jin)食量。
2、筍(sun)屬于高(gao)膳食纖維食物,進(jin)(jin)入(ru)胃(wei)腸(chang)道后,可以刺激胃(wei)腸(chang)道蠕動。其(qi)中的膳食纖維還可吸收水分(fen)軟化糞便(bian),適當進(jin)(jin)食油燜筍(sun)可以幫助排便(bian),預防便(bian)秘(mi)。
3、油燜筍營養價(jia)值較高,其中含有的(de)礦(kuang)物質可以促進骨(gu)骼的(de)生長發(fa)育,且(qie)可以為造(zao)血(xue)提供原(yuan)料(liao),日常適當(dang)攝入有助(zhu)于增強體質。
油燜筍起白霜了一般(ban)不(bu)能吃。
這種白霜可(ke)能(neng)是食物生霉菌,吃了可(ke)能(neng)會引起腸胃(wei)炎、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不(bu)適癥狀(zhuang),容易危害(hai)健康(kang)。
發霉(mei)的(de)食(shi)物中含(han)有(you)大量(liang)的(de)霉(mei)菌,食(shi)用后會導(dao)致(zhi)消化道內菌群紊亂(luan)、食(shi)物中毒,甚至(zhi)會引起頭昏、休克(ke)等癥狀,甚至(zhi)可能會危及生命。