新余辣椒炒肉的做法
辣(la)椒最好是選用青椒,這種辣(la)椒微辣(la),很適合大眾(zhong)口(kou)味。以下是新余辣(la)椒炒肉的做法:
食材(cai):去皮五花肉150克,青椒100g。
調料:醬油(you)30克,香油(you)50克,雞湯(tang)75毫升,淀粉75克,芝麻5克,鹽適量。
步驟(zou):1、將去皮五花(hua)肉洗(xi)凈切成小薄片,用(yong)醬油腌(a)好。
2、新鮮(xian)的辣椒洗凈切(qie)成小片。
3、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入(ru)醬油腌好的五花肉,炒熟后均勻置于(yu)盤內(nei)。
4、重新起(qi)鍋,將(jiang)辣椒干炒(chao),至表面起(qi)焦(jiao)皮時,再(zai)放入(ru)食(shi)油,用猛(meng)火炒(chao),然后再(zai)倒(dao)入(ru)剛剛炒(chao)熟(shu)的五花肉,依個人口(kou)味(wei)加入(ru)適量調料,拌(ban)入(ru)少許(xu)香油,攪(jiao)勻即可。