新余辣椒炒肉的做法
辣(la)(la)(la)椒最(zui)好是(shi)(shi)選用(yong)青(qing)椒,這種辣(la)(la)(la)椒微辣(la)(la)(la),很適(shi)合大眾口味。以下是(shi)(shi)新余(yu)辣(la)(la)(la)椒炒(chao)肉的做法:
食材:去皮五(wu)花肉150克,青椒100g。
調料:醬油30克(ke),香油50克(ke),雞湯75毫升(sheng),淀粉75克(ke),芝麻5克(ke),鹽適量。
步驟:
1、將(jiang)去皮五花肉洗凈(jing)切成小(xiao)薄片,用醬(jiang)油腌好(hao)。
2、新鮮的辣椒洗凈切成(cheng)小片。
3、先(xian)往鍋(guo)里放少許食油,燒熟(shu),放入醬(jiang)油腌好的五花肉,炒熟(shu)后均(jun)勻置于盤(pan)內。
4、重新起鍋,將辣(la)椒干炒,至表面(mian)起焦皮時(shi),再(zai)放入(ru)食油(you),用猛火炒,然后再(zai)倒入(ru)剛(gang)剛(gang)炒熟的(de)五花肉,依個人口味(wei)加入(ru)適量(liang)調(diao)料,拌入(ru)少(shao)許(xu)香油(you),攪勻即可。