品質特點
延邊(bian)辣白菜,風味獨特,緣其(qi)享(xiang)有(you)優越的環境資(zi)源即適(shi)(shi)宜(yi)的氣(qi)候、豐沛(pei)的水量(liang)、肥沃的土壤、優質的空氣(qi),再加上制作辣白菜的獨特加工工藝,使(shi)其(qi)色澤白、綠、紅相間,味道清、香、爽可口,酸(suan)、甜、辣適(shi)(shi)中,具(ju)有(you)解膩解酒、助消化、增食欲之功效。
產地環境
吉林省延邊(bian)朝鮮(xian)族自治州位于(yu)東北平原,土地(di)肥沃,有豐富的(de)(de)(de)水資源(yuan),有利于(yu)農業、工(gong)業的(de)(de)(de)穩(wen)定與(yu)發展(zhan)。氣(qi)(qi)候方面,延邊(bian)地(di)處北半(ban)球的(de)(de)(de)中(zhong)溫(wen)帶,太陽輻(fu)射量較(jiao)多,氣(qi)(qi)溫(wen)屬于(yu)中(zhong)溫(wen)帶濕潤季風氣(qi)(qi)候,特別適(shi)宜大白(bai)菜的(de)(de)(de)生長。優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)大白(bai)菜為延邊(bian)辣白(bai)菜的(de)(de)(de)生產提供了豐富和優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)原料。
生產情況
延(yan)(yan)(yan)邊(bian)(bian)是(shi)中(zhong)國朝(chao)鮮族(zu)聚(ju)居地(di)區,朝(chao)鮮族(zu)傳(chuan)統風味食品(pin)不勝(sheng)枚(mei)舉,延(yan)(yan)(yan)邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)更是(shi)堪(kan)稱“寶中(zhong)之最”。但一直未能形成(cheng)產(chan)業(ye)(ye)化經(jing)營,業(ye)(ye)內小作坊遍地(di)開(kai)(kai)花(hua)、對外未形成(cheng)拳頭品(pin)牌。2009年,該(gai)州質監局以申報地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志保護為目標(biao)(biao)(biao),大力(li)扶持辣(la)(la)白(bai)菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan):先后多次召開(kai)(kai)州內24家生產(chan)企(qi)業(ye)(ye)研討會(hui)(hui),組建了延(yan)(yan)(yan)邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)行業(ye)(ye)協會(hui)(hui),編(bian)制了《延(yan)(yan)(yan)邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan)規劃(hua)》,建立了延(yan)(yan)(yan)邊(bian)(bian)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)標(biao)(biao)(biao)準化種植示范(fan)區;引導龍(long)頭企(qi)業(ye)(ye)金剛山(shan)食品(pin)有(you)限(xian)公司(si)通(tong)過了ISO9001國際質量管理(li)體系(xi)認(ren)證(zheng)、HACCP食品(pin)安全管理(li)體系(xi)認(ren)證(zheng),幫助企(qi)業(ye)(ye)編(bian)制了Q/YBJGSG01-2007地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志保護產(chan)品(pin)標(biao)(biao)(biao)準