品質特點

延邊辣(la)(la)白菜，風(feng)味獨特，緣其(qi)享(xiang)有優越的(de)環(huan)境資源即適宜(yi)的(de)氣(qi)候、豐沛的(de)水量、肥(fei)沃的(de)土壤(rang)、優質的(de)空氣(qi)，再加(jia)上制作辣(la)(la)白菜的(de)獨特加(jia)工(gong)工(gong)藝，使其(qi)色澤白、綠、紅相間，味道清、香、爽可口，酸、甜、辣(la)(la)適中(zhong)，具(ju)有解(jie)膩解(jie)酒、助消化、增(zeng)食欲之功效。

產地環境

吉林省延(yan)邊(bian)(bian)朝鮮(xian)族自(zi)治州位于東北(bei)平原，土地肥沃，有豐(feng)富(fu)的(de)(de)水資源(yuan)，有利(li)于農(nong)業(ye)(ye)、工業(ye)(ye)的(de)(de)穩定與發展(zhan)。氣候(hou)方面，延(yan)邊(bian)(bian)地處北(bei)半球的(de)(de)中(zhong)溫帶，太(tai)陽輻(fu)射(she)量較多(duo)，氣溫屬于中(zhong)溫帶濕潤(run)季風(feng)氣候(hou)，特別適宜大白菜(cai)的(de)(de)生長。優(you)質的(de)(de)大白菜(cai)為(wei)延(yan)邊(bian)(bian)辣(la)白菜(cai)的(de)(de)生產提供(gong)了豐(feng)富(fu)和優(you)質的(de)(de)原料。

生產情況

延(yan)(yan)邊(bian)是(shi)中國(guo)朝(chao)鮮(xian)族(zu)聚居(ju)地(di)(di)區，朝(chao)鮮(xian)族(zu)傳統風味食品(pin)不勝枚(mei)舉(ju)，延(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)更(geng)是(shi)堪稱“寶(bao)中之最(zui)”。但一直未(wei)(wei)能形成(cheng)產(chan)業(ye)(ye)化經(jing)營，業(ye)(ye)內小作坊遍(bian)地(di)(di)開(kai)花、對外(wai)未(wei)(wei)形成(cheng)拳頭(tou)品(pin)牌。2009年，該州質監局(ju)以申報地(di)(di)理標志保(bao)護為目標，大力扶持辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)(ye)發展：先后多次(ci)召開(kai)州內24家生產(chan)企業(ye)(ye)研(yan)討會，組建(jian)(jian)了(le)延(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)行業(ye)(ye)協會，編制了(le)《延(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)(ye)發展規劃》，建(jian)(jian)立了(le)延(yan)(yan)邊(bian)辣(la)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)標準(zhun)化種植示范區；引導龍頭(tou)企業(ye)(ye)金(jin)剛山食品(pin)有(you)限公(gong)司通(tong)過了(le)ISO9001國(guo)際(ji)質量管理體系(xi)認證、HACCP食品(pin)安全管理體系(xi)認證，幫助(zhu)企業(ye)(ye)編制了(le)Q/YBJGSG01-2007地(di)(di)理標志保(bao)護產(chan)品(pin)標準(zhun)