一.產品介紹

鉛(qian)山(shan)(shan)制茶(cha)(cha)歷史悠久，早在宋代(dai)鉛(qian)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)就成為(wei)貢品。《鉛(qian)山(shan)(shan)縣(xian)志》中(zhong)記載：“早在宋代(dai)鉛(qian)山(shan)(shan)就出產周山(shan)(shan)茶(cha)(cha)、白(bai)水團茶(cha)(cha)、小龍鳳團茶(cha)(cha)。明(ming)(ming)代(dai)宣德、正(zheng)德年間（1426-1521年），鉛(qian)山(shan)(shan)又有小種河紅(hong)(hong)、玉綠、特貢、貢毫(hao)、貢玉、花香等名茶(cha)(cha)。” 自明(ming)(ming)嘉靖起，河口(kou)即(ji)逐步成為(wei)南方內陸水運中(zhong)心和茶(cha)(cha)紙加工、轉運的(de)貿易大(da)市場（《中(zhong)國通史》），河紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)也由此(ci)躋身全國乃(nai)至(zhi)世(shi)界貿易大(da)宗。《鉛(qian)山(shan)(shan)縣(xian)志》載：“至(zhi)萬歷間（1573-1620年），“河紅(hong)(hong)”茶(cha)(cha)名聲(sheng)遠播，外地(di)商人紛(fen)紛(fen)來河口(kou)、石塘、陳坊等地(di)訂(ding)購(gou)。”據(ju)明(ming)(ming)萬歷版《信州府志》載：“河紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)乃(nai)為(wei)國內最(zui)著(zhu)名之(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)，且為(wei)華夏首次問(wen)世(shi)之(zhi)華茶(cha)(cha)。”

二.自然生態環(huan)境(jing)和人文歷(li)史(shi)因素

鉛山(shan)縣境內(nei)(nei)四面環山(shan)，森林覆蓋(gai)率達74%，地勢(shi)南高(gao)北低(di)，氣候溫暖濕(shi)潤，雨量充沛，年降雨量為(wei)7.9毫米；自(zi)然土(tu)壤(rang)以紅(hong)壤(rang)、黃紅(hong)壤(rang)、黃棕壤(rang)為(wei)主，土(tu)層深厚，有(you)機質(zhi)含量非常豐(feng)富，PH為(wei)4.8-5.5。受武(wu)夷山(shan)脈影(ying)響主產區氣候特點顯著一是云霧多，日照時(shi)數少，年均(jun)694.5小時(shi)，年均(jun)霧日數達88.天(tian)，滿足了(le)茶(cha)樹喜歡散射光(guang)和(he)陰濕(shi)的習性，促進了(le)茶(cha)樹葉片內(nei)(nei)氨基(ji)酸和(he)芳香物(wu)質(zhi)形成；二是年均(jun)溫度(du)偏低(di)，只有(you)0.4 oc -5.oc，每年月(yue)(yue)4日前后出現初霜，終霜期要延遲到月(yue)(yue)0日左右，早(zao)春升溫速度(du)慢(man)，茶(cha)葉持(chi)嫩性好，品質(zhi)優；三是晝(zhou)夜溫差大，積累大于消耗，促使茶(cha)葉內(nei)(nei)含物(wu)質(zhi)更加豐(feng)富。

三.地域范圍

鉛(qian)山縣(xian)地處江(jiang)西(xi)東北(bei)部，南以武(wu)夷(yi)山為(wei)界與(yu)福建毗(pi)鄰，華東第(di)一峰(feng)——黃(huang)崗山穿界而過，北(bei)臨信江(jiang)，東近浙江(jiang)。鉛(qian)山河(he)紅茶地域保護(hu)(hu)范圍(wei)包括天柱山鄉(xiang)、篁碧鄉(xiang)、太(tai)源鄉(xiang)、湖坊鎮、葛仙山鄉(xiang)、英將鄉(xiang)、武(wu)夷(yi)山鎮等7個鄉(xiang)（鎮），保護(hu)(hu)范圍(wei)位于東經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護(hu)(hu)面積(ji)1200公頃，年(nian)產(chan)量270噸。

四.產品品質特性(xing)特征(zheng)

1、外在感(gan)官(guan)特征：外形金毫披(pi)露，條索緊(jin)實、勻(yun)整(zheng)，色澤烏潤；湯色紅濃、清澈、甜(tian)香高(gao)長；滋味醇(chun)厚、回甘快好。

2、內在品質指標：水(shui)分(fen)2.3%—4.5%，水(shui)浸(jin)出物35.6%—45.5%，總灰分(fen)4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安(an)全要(yao)求： ①鉛山河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)產地(di)環境(jing)(jing)質量符合(he)《綠色食品 茶(cha)葉(xie)產地(di)環境(jing)(jing)條件》（NY/T391-2000）的(de)要(yao)求。 ②鉛山河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)生產必須(xu)符合(he)《綠色食品 茶(cha)葉(xie)生產技術規程》（NY/T288-2002）的(de)要(yao)求。

五.特定生產方式

1、產地要(yao)求： 適宜(yi)偏酸(suan)土壤，以(yi)pH值(zhi)4.8—5.5為(wei)最適宜(yi)，要(yao)求土壤類型為(wei)紅壤或黃紅壤，疏松(song)肥沃，土層(ceng)厚度大于(yu)50厘米，海拔(ba)大于(yu)500米。

2、品種選(xuan)擇：茶(cha)樹品種有群體種、水仙(xian)、老樅(cong)、菜茶(cha)、105及其培育出的系列品種。

3、生產過(guo)程管(guan)理：為了保證鉛(qian)山河紅茶的(de)品質特(te)色，尤其要注(zhu)意以(yi)下環節的(de)生產技術(shu)管(guan)理： ①茶園培肥(fei)管(guan)理：茶園冬季增施有(you)機肥(fei)，有(you)機肥(fei)主要以(yi)經過(guo)腐熟的(de)土(tu)(tu)雜肥(fei)、餅肥(fei)、欄肥(fei)等為主，施肥(fei)和中耕松土(tu)(tu)相結合。 ②病蟲害防(fang)治(zhi)：以(yi)“預防(fang)為主，綜合防(fang)治(zhi)”為原則。采用(yong)農(nong)(nong)業、物理、生物防(fang)治(zhi)方法。一是采用(yong)每50畝茶園掛一盞(zhan)頻振式殺蟲燈(deng)；二是根(gen)據害蟲種類(lei)，選用(yong)綠色食品許可使用(yong)的(de)高效低毒(du)無殘留農(nong)(nong)藥； 三是使用(yong)雷公藤(teng)、除蟲菊等無殘留的(de)土(tu)(tu)農(nong)(nong)藥。

六.包裝標識相關規(gui)定

1、符(fu)合下(xia)列條(tiao)件的單位和個(ge)人(ren)，可以向(xiang)登記(ji)(ji)證書持有人(ren)申請使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志： ①生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)(jing)營(ying)的鉛(qian)山(shan)河紅茶產(chan)(chan)自(zi)登記(ji)(ji)確定的地域范(fan)圍； ②已(yi)取得(de)鉛(qian)山(shan)河紅茶生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)(jing)營(ying)資(zi)質； ③能夠嚴(yan)格按照規(gui)定的質量技術(shu)規(gui)范(fan)組織(zhi)開展生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)(jing)營(ying)活動； ④具有鉛(qian)山(shan)河紅茶地理標志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)市場開發(fa)經(jing)(jing)(jing)營(ying)能力。 使用(yong)鉛(qian)山(shan)河紅茶農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志，應當按照生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)(jing)(jing)營(ying)年度(du)與登記(ji)(ji)證書持有人(ren)簽訂使用(yong)協議(yi)，在(zai)協議(yi)中載明使用(yong)數量、范(fan)圍和相關(guan)責任義務。

2、農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志使(shi)用(yong)人享有(you)以下權利： ①可以在產(chan)品(pin)及包裝上使(shi)用(yong)鉛(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)地(di)(di)理標(biao)志（鉛(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)名稱和公(gong)共標(biao)識圖案組合標(biao)注等）； ②可以使(shi)用(yong)登記的鉛(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)地(di)(di)理標(biao)志，進行產(chan)品(pin)宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、鉛山(shan)河紅茶地理(li)(li)標(biao)志(zhi)使用人應當履行(xing)以下義務： ①自覺(jue)接受登(deng)記證書持有人的監督檢查； ②保證鉛山(shan)河紅茶地理(li)(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)品(pin)質和信(xin)譽； ③正確規范地使用鉛山(shan)河紅茶地理(li)(li)標(biao)志(zhi)。

4、鉛山河(he)紅(hong)茶地(di)理標(biao)志(zhi)生產(chan)經營者應當建立質量控制追溯(su)體系，農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)持有(you)人和標(biao)志(zhi)使(shi)用人對鉛山河(he)紅(hong)茶產(chan)品(pin)的質量和信譽負(fu)責；

5、任何單位和個人不(bu)準偽造、冒用鉛(qian)山河紅茶地(di)理(li)標志和登(deng)記證書；

6、鼓勵單位和個人對(dui)鉛(qian)山河紅茶地理標志進行社會監督。