一.產品介紹

鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)制茶歷(li)(li)史(shi)悠久，早在宋(song)(song)代鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)茶就成為貢品。《鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)縣志》中(zhong)記(ji)載：“早在宋(song)(song)代鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)就出產周山(shan)(shan)(shan)茶、白(bai)水團茶、小龍(long)鳳團茶。明(ming)代宣德(de)、正德(de)年(nian)間(jian)（1426-1521年(nian)），鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)又(you)有小種河紅(hong)、玉(yu)綠(lv)、特(te)貢、貢毫(hao)、貢玉(yu)、花香(xiang)等名(ming)茶。” 自明(ming)嘉(jia)靖(jing)起，河口即逐步成為南方內陸水運中(zhong)心(xin)和(he)茶紙加工、轉運的貿(mao)易(yi)大市(shi)場（《中(zhong)國通史(shi)》），河紅(hong)茶也由(you)此躋身全國乃至世界(jie)貿(mao)易(yi)大宗。《鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)縣志》載：“至萬(wan)歷(li)(li)間(jian)（1573-1620年(nian)），“河紅(hong)”茶名(ming)聲遠播，外地商(shang)人(ren)紛紛來(lai)河口、石塘、陳坊等地訂購。”據明(ming)萬(wan)歷(li)(li)版《信州府志》載：“河紅(hong)茶乃為國內最著名(ming)之紅(hong)茶，且為華夏首次問(wen)世之華茶。”

二.自然(ran)生態環境和人(ren)文歷史因素

鉛山縣(xian)境內(nei)四面環山，森(sen)林覆蓋率達74%，地勢(shi)南高北(bei)低，氣候溫暖濕潤，雨(yu)量(liang)充沛，年(nian)降雨(yu)量(liang)為7.9毫(hao)米；自然土壤(rang)以紅(hong)壤(rang)、黃紅(hong)壤(rang)、黃棕壤(rang)為主(zhu)，土層深厚(hou)，有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)非常豐富，PH為4.8-5.5。受武夷山脈(mo)影響主(zhu)產區氣候特點顯著(zhu)一是(shi)云霧(wu)多，日照(zhao)時數少，年(nian)均694.5小(xiao)時，年(nian)均霧(wu)日數達88.天(tian)，滿足了茶樹喜歡散射光和(he)(he)陰濕的(de)習性(xing)，促進了茶樹葉(xie)片內(nei)氨(an)基酸和(he)(he)芳香物(wu)質(zhi)形成；二是(shi)年(nian)均溫度偏低，只有0.4 oc -5.oc，每年(nian)月4日前后(hou)出(chu)現初霜，終霜期要(yao)延遲到(dao)月0日左(zuo)右，早春升溫速(su)度慢，茶葉(xie)持嫩性(xing)好，品質(zhi)優；三是(shi)晝夜溫差大，積累大于消耗(hao)，促使(shi)茶葉(xie)內(nei)含(han)物(wu)質(zhi)更加豐富。

三.地域范圍

鉛山(shan)縣(xian)地處江(jiang)西東(dong)(dong)北部，南以武夷山(shan)為界(jie)與福建毗鄰，華東(dong)(dong)第一峰——黃崗(gang)山(shan)穿(chuan)界(jie)而過，北臨信江(jiang)，東(dong)(dong)近(jin)浙江(jiang)。鉛山(shan)河紅茶地域(yu)保護范圍(wei)包括天柱(zhu)山(shan)鄉(xiang)、篁碧鄉(xiang)、太源鄉(xiang)、湖坊鎮(zhen)(zhen)、葛(ge)仙山(shan)鄉(xiang)、英將鄉(xiang)、武夷山(shan)鎮(zhen)(zhen)等7個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），保護范圍(wei)位于東(dong)(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間(jian)。保護面積1200公(gong)頃，年產量(liang)270噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：外形金毫披露(lu)，條(tiao)索緊實、勻整，色(se)澤烏(wu)潤；湯(tang)色(se)紅(hong)濃、清澈(che)、甜香(xiang)高長；滋味醇(chun)厚、回甘快好。

2、內在品質指標：水分2.3%—4.5%，水浸出物(wu)35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶紅(hong)素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨(an)基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安全要求： ①鉛山河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)產(chan)地(di)環境質量符合(he)《綠(lv)色食品 茶(cha)葉產(chan)地(di)環境條件(jian)》（NY/T391-2000）的(de)要求。 ②鉛山河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)生產(chan)必須符合(he)《綠(lv)色食品 茶(cha)葉生產(chan)技術規程》（NY/T288-2002）的(de)要求。

五.特定生產方式

1、產地要求： 適(shi)宜(yi)偏酸土(tu)壤(rang)，以pH值4.8—5.5為(wei)最(zui)適(shi)宜(yi)，要求土(tu)壤(rang)類型為(wei)紅壤(rang)或黃紅壤(rang)，疏松肥沃，土(tu)層厚(hou)度大于50厘米，海拔大于500米。

2、品種(zhong)(zhong)選擇：茶(cha)樹品種(zhong)(zhong)有群體種(zhong)(zhong)、水仙、老樅、菜茶(cha)、105及其培育出的(de)系(xi)列品種(zhong)(zhong)。

3、生(sheng)產過程管(guan)理：為(wei)了保證鉛山(shan)河紅茶(cha)的(de)品(pin)質(zhi)特色，尤其(qi)要注意以(yi)下環節的(de)生(sheng)產技術管(guan)理： ①茶(cha)園培肥(fei)管(guan)理：茶(cha)園冬季(ji)增施有(you)機(ji)肥(fei)，有(you)機(ji)肥(fei)主要以(yi)經過腐熟的(de)土雜肥(fei)、餅肥(fei)、欄肥(fei)等為(wei)主，施肥(fei)和中耕松土相(xiang)結合。 ②病蟲害(hai)防治(zhi)：以(yi)“預防為(wei)主，綜合防治(zhi)”為(wei)原(yuan)則(ze)。采用(yong)農業、物理、生(sheng)物防治(zhi)方法。一是采用(yong)每50畝茶(cha)園掛(gua)一盞頻振式殺(sha)蟲燈；二是根據害(hai)蟲種類，選用(yong)綠色食(shi)品(pin)許可使用(yong)的(de)高效(xiao)低毒無殘(can)留(liu)(liu)農藥； 三是使用(yong)雷(lei)公藤(teng)、除蟲菊等無殘(can)留(liu)(liu)的(de)土農藥。

六(liu).包裝(zhuang)標識相關規定

1、符合(he)下列條件的(de)單位和個人，可以向登記證(zheng)書(shu)持有(you)人申(shen)請使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品地(di)理標(biao)志： ①生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營的(de)鉛(qian)(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶產(chan)(chan)(chan)(chan)自登記確定(ding)的(de)地(di)域范(fan)圍(wei)； ②已取得(de)鉛(qian)(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營資質； ③能夠嚴格(ge)按照規定(ding)的(de)質量(liang)技術規范(fan)組織開展生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營活動； ④具有(you)鉛(qian)(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶地(di)理標(biao)志農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品市場開發經(jing)營能力。 使(shi)用(yong)鉛(qian)(qian)山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品地(di)理標(biao)志，應(ying)當按照生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營年度與登記證(zheng)書(shu)持有(you)人簽訂使(shi)用(yong)協議，在協議中(zhong)載明(ming)使(shi)用(yong)數量(liang)、范(fan)圍(wei)和相(xiang)關責(ze)任義務。

2、農產品(pin)地(di)理標志使(shi)用(yong)人享有以下權利： ①可(ke)以在產品(pin)及包裝(zhuang)上使(shi)用(yong)鉛山河(he)(he)紅(hong)茶(cha)地(di)理標志（鉛山河(he)(he)紅(hong)茶(cha)名(ming)稱和公共(gong)標識圖案組合標注等）； ②可(ke)以使(shi)用(yong)登記的鉛山河(he)(he)紅(hong)茶(cha)地(di)理標志，進行產品(pin)宣(xuan)傳(chuan)和參加展覽、展示及展銷。

3、鉛山(shan)河(he)紅茶地理(li)標(biao)志使用(yong)人(ren)應(ying)當履行(xing)以(yi)下義務： ①自覺接受登記證(zheng)(zheng)書持有人(ren)的(de)監督檢查； ②保證(zheng)(zheng)鉛山(shan)河(he)紅茶地理(li)標(biao)志農產(chan)品品質和信譽； ③正確規(gui)范地使用(yong)鉛山(shan)河(he)紅茶地理(li)標(biao)志。

4、鉛(qian)山(shan)河紅茶地理標志(zhi)生產經營者應當建立(li)質(zhi)量控制追溯體(ti)系，農產品(pin)地理標志(zhi)持有人和標志(zhi)使用(yong)人對鉛(qian)山(shan)河紅茶產品(pin)的質(zhi)量和信(xin)譽(yu)負責；

5、任(ren)何單位和(he)個(ge)人不準偽造、冒用鉛山(shan)河紅茶(cha)地(di)理(li)標志和(he)登記證書；

6、鼓(gu)勵單位和個人對鉛山河紅茶地(di)理標志進(jin)行(xing)社會監(jian)督。