香(xiang)茅(mao)草也叫檸檬草,禾(he)本科香(xiang)茅(mao)屬(shu)多年生草本植物。莖粗壯,附著有(you)白色(se)蠟粉;葉鞘無毛,不向外反卷,葉片(pian)尖細而(er)狹(xia)長,顏(yan)色(se)呈不同的(de)綠(lv)色(se),帶著清爽的(de)檸檬香(xiang)味;花疏散,頂端下(xia)垂,夏(xia)季(ji)開淺綠(lv)色(se)小花。花果期夏(xia)季(ji),少(shao)見有(you)開花者。其得名和特征有(you)關,因有(you)檸檬香(xiang)氣(qi),故被稱為檸檬草。
檸檬草原產于(yu)東(dong)南(nan)亞,是荷蘭人凱非于(yu)1890年引種馴化出(chu)來的,如(ru)今廣東(dong)、海(hai)南(nan)、臺灣栽(zai)培,廣泛種植于(yu)熱帶地區,西印度群島與非洲(zhou)東(dong)部也有栽(zai)培。
檸(ning)檬草喜(xi)光、喜(xi)高溫(wen)多雨的氣候條件,有較(jiao)強的抗(kang)旱力,對土(tu)(tu)壤要求不(bu)嚴,在(zai)沙壤土(tu)(tu)、紅褐土(tu)(tu)等土(tu)(tu)地上均能生長;年平(ping)均氣溫(wen)18攝氏度以上,海(hai)拔(ba)1000—1500米時生長狀況最好。繁殖(zhi)時一般采用無(wu)性繁殖(zhi)的方(fang)法。
食用價值(zhi)方面,檸(ning)檬草在泰國料理(li)和越(yue)南(nan)料理(li)中也經常使用。
食材:排骨900g、香茅1根、紅(hong)蔥頭4大(da)個(ge)、生抽3茶(cha)(cha)匙(chi)、鹽1/3茶(cha)(cha)匙(chi)、蠔油(you)1茶(cha)(cha)匙(chi)、糖1茶(cha)(cha)匙(chi)、紹酒1茶(cha)(cha)匙(chi)、油(you)3茶(cha)(cha)匙(chi)、姜末(mo)2茶(cha)(cha)匙(chi)、紅(hong)尖(jian)辣椒粒1茶(cha)(cha)匙(chi)。
做法:
1、把排(pai)骨切段,洗(xi)凈漂(piao)水20分鐘后瀝干(gan)待用(yong);
2、紅蔥頭切(qie)片、香茅切(qie)細末(mo)待用;
3、取(qu)壓力鍋倒入油(you),中火煮熱后(hou)放入紅(hong)蔥(cong)頭爆香;
4、放入(ru)排(pai)(pai)(pai)骨(gu)并(bing)放入(ru)姜(jiang)末(mo)、香茅細(xi)末(mo)、耗油、糖、紹酒、生抽和鹽后(hou)簡單翻炒一下排(pai)(pai)(pai)骨(gu),注意盡量(liang)不(bu)要(yao)把蔥頭翻到排(pai)(pai)(pai)骨(gu)面上(shang),待排(pai)(pai)(pai)骨(gu)香味四溢后(hou)蓋上(shang)壓力鍋(guo)蓋子,不(bu)用上(shang)扣(kou)壓力錘,中小火15分鐘后(hou)開蓋撒上(shang)紅尖辣椒粒拌勻后(hou),上(shang)盤即成。
1、排骨(gu)含(han)有大量鈣(gai)、骨(gu)膠原(yuan)、骨(gu)粘蛋白等(deng),可為人體(ti)提供鈣(gai)質。
2、排骨可以(yi)補中益氣,滋(zi)陰潤燥的(de)(de)功(gong)效。對于手術后康復,體質(zhi)虛弱的(de)(de)患者都有很好的(de)(de)效果(guo)。
3、排骨可提供鐵和促進鐵吸(xi)收的(de)半胱氨酸,能改善(shan)缺鐵性貧(pin)血(xue)。
4、有強勁健骨(gu),補充體內的(de)蛋白質和微(wei)量元素(su)。
1、祛風通絡(luo)(luo):香茅草辛能(neng)散能(neng)行、祛風除濕(shi)、溫(wen)通經(jing)絡(luo)(luo),可以(yi)治(zhi)療感冒(mao)頭身疼(teng)痛、風寒濕(shi)痹(bi)、風疾等疾病,可以(yi)煎水(shui)服或煎水(shui)洗澡。
2、溫中止瀉止痛(tong)(tong):香(xiang)茅(mao)草辛溫,能(neng)走竄入(ru)里而溫中止瀉,祛風濕、通(tong)經絡而止痛(tong)(tong)。香(xiang)茅(mao)草可治全身風寒濕疼痛(tong)(tong)、鶴膝癥、脘腹冷痛(tong)(tong)、胃痛(tong)(tong)、泄瀉、跌(die)打損傷等病(bing)癥,治療骨節疼痛(tong)(tong)時(shi)常與茅(mao)草茶、石(shi)蠟、土荊芥配伍(wu)加酒炒熱外(wai)敷。香(xiang)茅(mao)根入(ru)藥可治心氣痛(tong)(tong)。