香(xiang)茅草也(ye)叫檸(ning)檬(meng)(meng)草,禾本科香(xiang)茅屬多(duo)年生(sheng)草本植物。莖粗壯,附著(zhu)有(you)白色(se)(se)蠟(la)粉;葉(xie)鞘無毛(mao),不向外反卷,葉(xie)片尖細而(er)狹長,顏色(se)(se)呈(cheng)不同的(de)綠(lv)(lv)色(se)(se),帶著(zhu)清爽的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)香(xiang)味;花疏散,頂端下垂,夏季(ji)開淺綠(lv)(lv)色(se)(se)小(xiao)花。花果期(qi)夏季(ji),少見(jian)有(you)開花者。其得名(ming)和特(te)征有(you)關(guan),因有(you)檸(ning)檬(meng)(meng)香(xiang)氣(qi),故被稱為(wei)檸(ning)檬(meng)(meng)草。
檸(ning)檬草原產于東南亞,是荷蘭人凱非于1890年引種馴(xun)化出來(lai)的,如今廣東、海(hai)南、臺灣栽培,廣泛種植于熱帶地區(qu),西印度(du)群島與非洲東部(bu)也有栽培。
檸檬草(cao)喜光(guang)、喜高溫多雨的(de)氣候條件(jian),有(you)較強的(de)抗旱力,對土(tu)壤要求不嚴,在(zai)沙壤土(tu)、紅褐土(tu)等土(tu)地上均能(neng)生長;年平均氣溫18攝氏度以上,海拔1000—1500米(mi)時(shi)生長狀況(kuang)最好(hao)。繁殖(zhi)時(shi)一般采(cai)用無性(xing)繁殖(zhi)的(de)方法。
食用(yong)價值(zhi)方面,檸檬草在泰國(guo)料(liao)理(li)和越(yue)南料(liao)理(li)中也經常(chang)使(shi)用(yong)。
食材:排骨900g、香茅1根、紅(hong)蔥頭4大個、生抽(chou)3茶(cha)匙(chi)(chi)、鹽(yan)1/3茶(cha)匙(chi)(chi)、蠔(hao)油(you)1茶(cha)匙(chi)(chi)、糖1茶(cha)匙(chi)(chi)、紹(shao)酒1茶(cha)匙(chi)(chi)、油(you)3茶(cha)匙(chi)(chi)、姜(jiang)末2茶(cha)匙(chi)(chi)、紅(hong)尖辣(la)椒粒1茶(cha)匙(chi)(chi)。
做法:
1、把(ba)排骨切段,洗(xi)凈漂水(shui)20分(fen)鐘后瀝干待用;
2、紅蔥(cong)頭切片(pian)、香茅切細末待用;
3、取壓力鍋倒入油,中火煮(zhu)熱(re)后放(fang)入紅蔥頭爆(bao)香(xiang);
4、放入排(pai)(pai)(pai)骨(gu)(gu)并(bing)放入姜末、香(xiang)茅細(xi)末、耗油(you)、糖(tang)、紹酒、生抽和(he)鹽后(hou)(hou)簡單(dan)翻(fan)炒一(yi)下排(pai)(pai)(pai)骨(gu)(gu),注意盡量(liang)不要把蔥頭翻(fan)到(dao)排(pai)(pai)(pai)骨(gu)(gu)面上(shang)(shang),待排(pai)(pai)(pai)骨(gu)(gu)香(xiang)味(wei)四(si)溢后(hou)(hou)蓋(gai)(gai)(gai)上(shang)(shang)壓(ya)力鍋蓋(gai)(gai)(gai)子,不用上(shang)(shang)扣壓(ya)力錘,中小(xiao)火15分鐘后(hou)(hou)開蓋(gai)(gai)(gai)撒上(shang)(shang)紅尖(jian)辣椒粒拌勻后(hou)(hou),上(shang)(shang)盤即成。
1、排骨含(han)有大量(liang)鈣、骨膠原、骨粘蛋白(bai)等(deng),可為人體提(ti)供鈣質(zhi)。
2、排骨可以補中(zhong)益氣,滋陰潤燥的功效(xiao)。對于手術(shu)后康復,體質虛弱的患者都有很好(hao)的效(xiao)果。
3、排(pai)骨可提供鐵和(he)促(cu)進鐵吸(xi)收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
4、有強勁健骨,補充體(ti)內的蛋白質和微量(liang)元素。
1、祛風通絡:香茅草(cao)辛能(neng)散能(neng)行、祛風除濕、溫通經絡,可以治療感冒頭身疼痛、風寒濕痹、風疾等疾病(bing),可以煎水(shui)服(fu)或(huo)煎水(shui)洗澡。
2、溫中(zhong)止瀉止痛(tong)(tong)(tong):香茅(mao)草辛溫,能(neng)走竄(cuan)入(ru)里而溫中(zhong)止瀉,祛(qu)風濕、通(tong)經絡(luo)而止痛(tong)(tong)(tong)。香茅(mao)草可治全身風寒(han)濕疼(teng)痛(tong)(tong)(tong)、鶴膝(xi)癥、脘腹(fu)冷痛(tong)(tong)(tong)、胃痛(tong)(tong)(tong)、泄瀉、跌打損傷等病癥,治療(liao)骨節疼(teng)痛(tong)(tong)(tong)時常與茅(mao)草茶、石蠟、土荊芥配伍加酒(jiu)炒熱外敷。香茅(mao)根入(ru)藥可治心氣痛(tong)(tong)(tong)。