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百香果排骨的做法

食材：排(pai)骨、百香果、大蒜、生(sheng)姜(jiang)、冰糖(tang)、老(lao)抽、白醋、蠔(hao)油、生(sheng)抽、料酒、植物油。

步驟：1、排骨(gu)切成可(ke)以放進果(guo)殼(ke)的(de)大小，洗(xi)凈焯水，水里(li)加少(shao)許料酒(jiu)生姜去味(wei)，焯掉血水后(hou)撈(lao)出備用。

2、百(bai)香果(guo)(guo)切開取出果(guo)(guo)肉(rou)，百(bai)香果(guo)(guo)皮洗凈瀝干水分備用。

3、鍋里加入植物油，油熱后加入冰(bing)糖(tang)(tang)、大(da)蒜、生姜，待冰(bing)糖(tang)(tang)完全融(rong)化后改小火倒入排(pai)骨翻炒。

4、排骨稍煎下(xia)加(jia)入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)繼續翻炒，然后加(jia)入涼開(kai)水改大火熬煮，差(cha)不多(duo)時加(jia)入白醋(cu)和耗油改小(xiao)火收汁。

5、待(dai)汁水差不(bu)多了(le)再加入百(bai)香果汁，稍加翻炒(chao)，即(ji)可(ke)出(chu)鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味(wei)甘酸(suan)，能生(sheng)津止渴。其(qi)中富含大量氨基(ji)酸(suan)，一些氨基(ji)酸(suan)成分(fen)可促(cu)進受損組織細胞修復，也能清熱解毒，可改善(shan)咽干和聲嘶。

2、百香(xiang)果中含有超纖維成分，進入腸胃中可(ke)加快腸道(dao)(dao)蠕動速(su)度，促進排泄，緩解便(bian)秘癥狀。也可(ke)清除粘在(zai)腸道(dao)(dao)的刺(ci)激性物質(zhi)，減少其對腸道(dao)(dao)產生的刺(ci)激，防(fang)止(zhi)被人體再吸收。

3、百香果可凈化(hua)機(ji)體，防止(zhi)有害物質在體內大量堆積，有助于改善皮膚(fu)狀態，達到美容(rong)養顏的(de)目(mu)的(de)。

4、百香(xiang)果富(fu)含(han)多種水果的香(xiang)味，還有(you)豐(feng)富(fu)的香(xiang)氛(fen)成(cheng)分，具有(you)安(an)神功效，可(ke)改善睡眠質量。

5、排骨(gu)含有(you)大(da)量磷酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等，可為(wei)幼兒(er)和老人提供鈣(gai)質，能促進(jin)幼兒(er)的骨(gu)骼發育。

6、排骨可(ke)提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收(shou)的(de)半(ban)胱氨酸(suan)，能(neng)改善缺(que)鐵性(xing)貧血。

7、排骨(gu)味甘、咸，性平，入脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)經，可以滋(zi)養脾(pi)胃(wei)，合(he)理(li)食用(yong)排骨(gu)，可以保健脾(pi)胃(wei)功能。

8、中(zhong)醫認(ren)為排(pai)骨(gu)可以(yi)補(bu)中(zhong)益氣，無論(lun)是醬排(pai)骨(gu)，還是排(pai)骨(gu)湯(tang)，無論(lun)是紅燒，還是爆炒，排(pai)骨(gu)都有著補(bu)中(zhong)益氣的作(zuo)用(yong)，適(shi)合腎虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳、便秘、補(bu)虛(xu)的患者食用(yong)。

9、排(pai)骨富含(han)蛋白質(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)，為(wei)人體提供優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)必需(xu)的脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，可(ke)以補(bu)充人體所需(xu)的營養。還富含(han)鐵、鋅等微(wei)量元素(su)，可(ke)以強健筋骨。