食材(cai):排骨、百香果、大蒜、生姜(jiang)、冰糖、老抽、白醋、蠔油、生抽、料酒、植物油。
步驟:1、排骨切(qie)成可以放進果殼的大小(xiao),洗(xi)凈焯水,水里加(jia)少許料酒生姜去味(wei),焯掉血水后撈出備(bei)用。
2、百香果(guo)切開取出果(guo)肉(rou),百香果(guo)皮洗(xi)凈(jing)瀝(li)干水分備用。
3、鍋里加入(ru)植(zhi)物油,油熱后加入(ru)冰(bing)(bing)糖(tang)、大蒜(suan)、生姜(jiang),待冰(bing)(bing)糖(tang)完全融(rong)化(hua)后改小(xiao)火倒入(ru)排骨翻炒。
4、排骨稍煎下加入料酒(jiu)、生抽、老(lao)抽繼續(xu)翻炒(chao),然后加入涼開水改(gai)大火(huo)熬煮,差不多時加入白(bai)醋(cu)和耗油改(gai)小火(huo)收汁。
5、待汁(zhi)水差不(bu)多(duo)了再加入(ru)百(bai)香果汁(zhi),稍加翻炒,即可出鍋。
1、百香果味甘酸,能生津止渴。其(qi)中富含大量氨基酸,一(yi)些氨基酸成分可促進受損組織細胞修(xiu)復,也能清熱(re)解毒(du),可改善咽干和聲嘶。
2、百香果中(zhong)含有(you)超纖維成分,進(jin)入腸(chang)胃(wei)中(zhong)可加(jia)快腸(chang)道(dao)蠕(ru)動速度(du),促進(jin)排泄,緩解便秘(mi)癥狀。也可清除粘在(zai)腸(chang)道(dao)的(de)刺激性物質,減少(shao)其對腸(chang)道(dao)產(chan)生的(de)刺激,防止被人體再吸收。
3、百(bai)香果可凈化機體,防止有害物(wu)質在體內大(da)量堆(dui)積(ji),有助于(yu)改善皮(pi)膚狀(zhuang)態,達到(dao)美容養顏的(de)目的(de)。
4、百(bai)香果富含多種(zhong)水(shui)果的(de)香味,還有(you)豐富的(de)香氛成分,具有(you)安神功(gong)效,可(ke)改善(shan)睡眠質(zhi)量。
5、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠(jiao)原、骨黏蛋白等(deng),可為(wei)幼兒(er)(er)和老人提(ti)供(gong)鈣質,能促(cu)進(jin)幼兒(er)(er)的骨骼(ge)發育。
6、排骨可提供血紅素(su)(有機鐵(tie))和促(cu)進鐵(tie)吸(xi)收的(de)半(ban)胱氨酸,能改善(shan)缺鐵(tie)性貧血。
7、排(pai)骨(gu)味(wei)甘、咸,性平,入脾(pi)(pi)、胃、腎經,可以滋養脾(pi)(pi)胃,合(he)理(li)食用排(pai)骨(gu),可以保健(jian)脾(pi)(pi)胃功能。
8、中醫認為排骨(gu)可(ke)以補中益氣,無(wu)論(lun)是(shi)醬排骨(gu),還是(shi)排骨(gu)湯,無(wu)論(lun)是(shi)紅燒(shao),還是(shi)爆炒,排骨(gu)都(dou)有(you)著補中益氣的(de)作用,適合腎(shen)虛(xu)體弱(ruo)、產后血(xue)虛(xu)、燥咳、便秘、補虛(xu)的(de)患(huan)者食用。
9、排骨富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang),為人體(ti)(ti)提(ti)供優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)必需的(de)脂(zhi)肪(fang)酸,可以補充人體(ti)(ti)所需的(de)營(ying)養。還富含(han)鐵、鋅(xin)等微量元素,可以強健筋(jin)骨。