醬燜驢排(pai)是一道(dao)色香味俱全的名(ming)肴(yao),是定西(xi)名(ming)菜之一。醬燜驢排(pai)以其口感(gan)豐(feng)富、香氣(qi)四溢和藥膳養生的特(te)點(dian),成為了中國傳統驢肉菜肴(yao)中的經典之一。
醬(jiang)燜驢(lv)(lv)排(pai)在(zai)烹飪的(de)過程中,醬(jiang)汁滲透入驢(lv)(lv)排(pai)的(de)每一寸肉(rou)里(li),使得(de)驢(lv)(lv)排(pai)鮮嫩多(duo)汁。醬(jiang)燜驢(lv)(lv)排(pai)的(de)醬(jiang)汁獨特(te)的(de)調(diao)料配方,使得(de)它散發(fa)出濃郁的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣。這(zhe)種(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)氣深(shen)深(shen)地吸引著食客們的(de)味(wei)蕾,讓人(ren)在(zai)品(pin)嘗的(de)同(tong)時(shi)也(ye)享受到一種(zhong)(zhong)獨特(te)的(de)食欲刺激。每一口醬(jiang)燜驢(lv)(lv)排(pai)都散發(fa)出濃郁的(de)肉(rou)香(xiang)(xiang)(xiang)和(he)醬(jiang)汁的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),讓人(ren)回味(wei)無窮。
食材:
驢排、大料、大蔥2根、黃豆醬2勺、姜6片
步驟:
1、準備驢(lv)排(pai),洗(xi)凈控水(shui)。
2、放八角,兩片香葉,少許淀粉。
3、再放(fang)一個雞蛋,少量(liang)鹽,攪拌均勻,腌制半小時。
4、先(xian)放不沾鍋煎兩面金黃。
5、再放蔥,姜,蒜(suan),鮮醬油這些都適量就(jiu)好(hao)
6、放(fang)高壓(ya)鍋(guo),排骨鍵(jian)就(jiu)行,卸壓(ya),在開(kai)蓋收(shou)汁。
驢(lv)(lv)肉自古以(yi)來就(jiu)被視為一種(zhong)滋補(bu)(bu)佳品,被廣泛應(ying)用于中醫藥膳中。醬燜(men)驢(lv)(lv)排采用醬汁的(de)獨(du)特配方,使得(de)驢(lv)(lv)肉與各(ge)種(zhong)藥材相(xiang)融合,既保(bao)留了驢(lv)(lv)肉的(de)鮮美,又讓人體(ti)驗到了藥膳的(de)養生效果。驢(lv)(lv)肉富含(han)蛋白質、氨基酸等營養物質,有助于補(bu)(bu)充體(ti)力,增(zeng)強免(mian)疫力。因此(ci),醬燜(men)驢(lv)(lv)排不僅僅是一道(dao)美食,更是一種(zhong)健(jian)康(kang)的(de)選擇。