芒果视频下载

葫蘆島烀餅是哪里的特色

烀(hu)餅(bing)是東北名(ming)菜，原本是錦州(zhou)的(de)美食，隨(sui)著(zhu)人口的(de)流動而傳(chuan)入東北各地(di)，由(you)于各地(di)的(de)飲食習慣和飲食偏好(hao)不同，烀(hu)餅(bing)的(de)制作方(fang)法(fa)自然也就不一樣(yang)。葫蘆島的(de)烀(hu)餅(bing)口味酥爛軟滑，其(qi)中的(de)排骨如琥(hu)珀般(ban)晶瑩剔透，吸滿濃郁湯汁的(de)粉(fen)條風味十足，深受(shou)廣大葫蘆島市民的(de)喜愛。

葫蘆島烀餅怎么做

葫蘆島烀餅的配料

豆角、土豆、五(wu)花肉、面粉(fen)、姜、蔥、大料、蒜(suan)、老抽、鹽、料酒、十三香(xiang)、酵母(mu)粉(fen)各(ge)適量(liang)。

葫蘆島烀餅的做法

1、豆角洗(xi)凈、去筋線，一分(fen)為二；土豆去皮切塊(kuai)；蔥、姜(jiang)、蒜備用；五花肉(rou)洗(xi)凈、切塊(kuai)。

2、加(jia)適(shi)量水和面(mian)，喜(xi)歡吃發面(mian)口感的可以加(jia)些酵母粉(fen)。

3、和成光(guang)滑(hua)面團，發(fa)酵40分鐘。面團稍微發(fa)酵即可。

4、面團發(fa)酵的(de)時(shi)候正好開(kai)始做菜，先將(jiang)五花肉用油煸炒幾分鐘(zhong)。

5、加(jia)入蔥姜蒜翻炒，再(zai)加(jia)入大料(liao)、料(liao)酒，倒入多半鍋(guo)開水。中火(huo)燉20多分鐘(zhong)。

6、20分鐘后肉半熟，加入(ru)豆(dou)角(jiao)。鍋中(zhong)的湯(tang)正好沒過豆(dou)角(jiao)。

7、豆角(jiao)燉上10多分鐘，這時面團也發好(hao)了(le)。

8、面團已出(chu)現明顯的孔洞(dong)，放面板上(shang)揉面。

9、接下來的程序跟做(zuo)烙餅(bing)的步驟完(wan)全(quan)一樣，先將(jiang)面團(tuan)搟成薄片，然后涮上一層食用油，灑(sa)上鹽、十三香。

10、卷成(cheng)卷后，兩(liang)邊收口，豎(shu)著壓成(cheng)高高的面餅(bing)；再(zai)將這個高高的面餅(bing)搟(xian)(xian)薄、搟(xian)(xian)勻。

11、這時揭開鍋蓋(gai)，將豆角(jiao)(jiao)上(shang)(shang)下翻一下，直(zhi)接(jie)在豆角(jiao)(jiao)上(shang)(shang)面放上(shang)(shang)面餅，蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子(zi)，繼續中小火悶(men)燉。

12、7、8分(fen)鐘，餅(bing)就半熟了(le)。這時把餅(bing)拿出來，加入土豆(dou)，放入鹽、生抽。再把餅(bing)上下(xia)換個面，重新(xin)蓋(gai)在菜上繼續燉。

13、幾分鐘(zhong)后(hou)餅就好了，放(fang)案板上(shang)稍(shao)晾涼。將菜上(shang)下翻炒，嘗嘗咸淡(dan)，收汁。最后(hou)再(zai)加點蒜末就可以出鍋了。