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黃金糕的做法與配方

食材：椰(ye)漿(jiang)240ml、木薯粉200克(ke)(ke)、雞蛋(dan)3只、粗(cu)砂糖200克(ke)(ke)、咸黃油20克(ke)(ke)、酵(jiao)母(mu)4克(ke)(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮椰(ye)漿，煮熱后(hou)熄火，加(jia)(jia)入(ru)黃(huang)油(you)，攪(jiao)拌(ban)至黃(huang)油(you)溶解，待椰(ye)漿放涼后(hou)加(jia)(jia)入(ru)木薯粉，一點一點加(jia)(jia)入(ru)并攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、雞蛋和糖(tang)放(fang)入另(ling)外(wai)一個大盤里，用打蛋器(qi)攪打至奶白色。

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解。

4、把椰漿和酵母水倒入(ru)雞蛋中(zhong)，用打(da)蛋器繼續攪(jiao)(jiao)打(da)5分(fen)鐘(zhong)，然后用蓋蓋住，讓(rang)其(qi)進行發酵，在發酵期(qi)間，每隔15到20分(fen)鐘(zhong)就用打(da)蛋器攪(jiao)(jiao)打(da)一分(fen)鐘(zhong)，大約攪(jiao)(jiao)打(da)5到6次。

5、第一(yi)次(ci)發(fa)酵后，把面糊(hu)倒入(ru)已經(jing)涂了(le)油的(de)盤里(li)，再進行第二(er)次(ci)發(fa)酵，大概(gai)1個(ge)小(xiao)時(shi)，發(fa)酵后見到面糊(hu)體(ti)積(ji)膨大，而且表面有(you)許多小(xiao)氣(qi)泡，這時(shi)候(hou)就發(fa)酵成功了(le)。

6、鍋里放(fang)水煮開，把整盤面糊(hu)放(fang)進鍋里用大(da)火蒸20分鐘就(jiu)可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著吃更(geng)酥脆，蒸著吃更(geng)軟，可根(gen)據個(ge)人口(kou)味偏(pian)好自行選擇。

黃金糕的熱量

每(mei)100克黃(huang)金糕(gao)所含熱量約為231大卡。