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芳香杯傘的形態特點

芳(fang)香杯(bei)傘(san)內側排(pai)列著許(xu)多(duo)放射狀(zhuang)的(de)(de)薄片(pian)，稱(cheng)為菌褶，菌褶兩面能夠(gou)產(chan)生(sheng)單(dan)細胞的(de)(de)棒狀(zhuang)擔(dan)子(zi)，擔(dan)子(zi)產(chan)生(sheng)孢(bao)子(zi)。傘(san)柄上常常會有環(huan)狀(zhuang)的(de)(de)膜(mo)，也(ye)就是菌環(huan)。芳(fang)香杯(bei)傘(san)的(de)(de)繁殖是靠擔(dan)孢(bao)子(zi)進行(xing)的(de)(de)。擔(dan)孢(bao)子(zi)成熟以后，會散落下(xia)來，如果散落的(de)(de)位置條件合適(shi)，就會萌發，成為菌絲體(ti)。

菌絲(si)體(ti)是(shi)芳香杯傘的(de)(de)營養體(ti)，是(shi)一(yi)種疏松狀(zhuang)態的(de)(de)綿(mian)白色的(de)(de)物(wu)質，存在(zai)(zai)在(zai)(zai)土(tu)表或枯枝爛葉下面。它(ta)可以(yi)從土(tu)壤(rang)或其它(ta)有機物(wu)中吸(xi)收養分(fen)，營腐(fu)生(sheng)生(sheng)活。這些菌絲(si)體(ti)彼(bi)此纏(chan)結在(zai)(zai)一(yi)起(qi)，吸(xi)收養分(fen)，不斷發育生(sheng)長，形成菌蕾，再(zai)經過生(sheng)長伸出地面，成為(wei)新的(de)(de)芳香杯傘個體(ti)。

芳香杯傘(san)菌(jun)蓋(gai)直徑(jing)6-10cm，幼時扁半(ban)球形，后平(ping)展，中(zhong)部下凹呈淺(qian)漏斗(dou)狀，表(biao)面藍綠色(se)或藍青色(se)，有(you)環紋，傷處及(ji)乳液變(bian)綠色(se)，邊(bian)緣內卷(juan)。菌(jun)肉稍厚，污白(bai)色(se)，傷變(bian)綠色(se)。芳香杯傘(san)生于(yu)楊(yang)、柳(liu)及(ji)殼斗(dou)科等樹(shu)木上。分(fen)(fen)布(bu)地區在黑龍(long)江、甘肅等。芳香杯傘(san)屬(shu)木腐菌(jun)，分(fen)(fen)解木質素的(de)能力較強，傳(chuan)播(bo)蔓(man)延很快(kuai)。常侵害(hai)食用菌(jun)段(duan)木，尤其在段(duan)木接種(zhong)后，長(chang)期潮濕、通風條(tiao)件差的(de)情況下容易生長(chang)此種(zhong)菌(jun)。

芳香杯(bei)傘子實體小，菌(jun)(jun)蓋直徑2.5-5cm，初期扁平，開傘后中部(bu)有凹(ao)窩，薄(bo)，水浸狀，淺黃色，濕潤時邊(bian)緣顯出(chu)條紋。菌(jun)(jun)肉白色，很薄(bo)，氣味明顯香。菌(jun)(jun)褶白色至帶白色，直生至延生，薄(bo)，較寬(kuan)，不等(deng)長。菌(jun)(jun)柄細長，同蓋色，圓柱形，光(guang)滑，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部(bu)有細絨毛，內(nei)部(bu)空心。

孢(bao)子(zi)橢(tuo)(tuo)圓或長橢(tuo)(tuo)圓形，光滑，無(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子(zi)印白色。無(wu)囊體。可(ke)食用，具明顯的(de)芳香氣味(wei)。但也有記載含毒(du)。此(ci)菌試驗抗癌，對小白鼠(shu)肉瘤180的(de)抑制率(lv)為70%，對艾氏癌的(de)抑制率(lv)為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香(xiang)杯(bei)(bei)傘是一(yi)種(zhong)好氣(qi)(qi)型菌類(lei)，菌絲體(ti)(ti)和子實(shi)體(ti)(ti)的生長(chang)(chang)發(fa)育均需(xu)新鮮(xian)空(kong)氣(qi)(qi)，常(chang)通(tong)(tong)風換(huan)氣(qi)(qi)是非常(chang)必要的，二(er)氧化碳濃(nong)度(du)達到0.4%以(yi)上，芳香(xiang)杯(bei)(bei)傘原基(ji)很難出(chu)現，發(fa)育受阻，易產(chan)生畸(ji)形菇。從栽(zai)培經驗看，芳香(xiang)杯(bei)(bei)傘子實(shi)體(ti)(ti)生長(chang)(chang)階段對氧氣(qi)(qi)的需(xu)求量超過一(yi)般菇類(lei)。栽(zai)培環境通(tong)(tong)風不(bu)良使子實(shi)體(ti)(ti)菇柄增(zeng)長(chang)(chang)，影響品質。但無論哪個生產(chan)階段其通(tong)(tong)風換(huan)氣(qi)(qi)必須是溫(wen)(wen)和的，主要是溫(wen)(wen)度(du)和風速和諧一(yi)致。

芳香杯(bei)傘在(zai)發菌(jun)階(jie)段暗(an)培養完(wan)全(quan)可以(yi)正(zheng)常生長(chang)。但菇(gu)體(ti)生長(chang)發育階(jie)段需(xu)要一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)散射光(guang)。在(zai)完(wan)全(quan)黑暗(an)的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下，子實(shi)體(ti)很難(nan)分化，強光(guang)下不易形(xing)成(cheng)子實(shi)體(ti)，一(yi)(yi)般光(guang)線(xian)(xian)為800至(zhi)1500勒(le)克斯(si)，光(guang)照時(shi)間(jian)每天為12至(zhi)14小時(shi)。不同品(pin)種對光(guang)線(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)差(cha)異(yi)。有(you)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要強光(guang)，有(you)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要弱光(guang)，但生產(chan)實(shi)踐表(biao)明，在(zai)光(guang)線(xian)(xian)過弱的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下，往往出現菇(gu)體(ti)畸(ji)形(xing)，菌(jun)柄細長(chang)，菌(jun)蓋(gai)過小。在(zai)寒(han)冷的(de)(de)(de)(de)冬季即使強光(guang)直(zhi)射對芳香杯(bei)傘的(de)(de)(de)(de)外觀形(xing)狀、菇(gu)體(ti)色澤(ze)和品(pin)質也(ye)影響不大。

培養(yang)料料水(shui)比為(wei)(wei)1∶1至(zhi)1∶1.3，培養(yang)料的水(shui)分(fen)為(wei)(wei)65%，芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘菇體生長(chang)發(fa)育的空(kong)(kong)氣(qi)相對濕(shi)度(du)為(wei)(wei)85%至(zhi)90%，相對濕(shi)度(du)過(guo)高會出現黃菇。在低溫6℃至(zhi)7℃，空(kong)(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)過(guo)小時常發(fa)生菌蓋龜(gui)裂。芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘含水(shui)量(liang)小，采(cai)摘后(hou)在15℃以下(xia)可保(bao)持14天左右。

芳(fang)香杯傘屬低溫型的(de)菇(gu)類，菌(jun)絲(si)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)溫度為5℃至(zhi)(zhi)32℃。最(zui)(zui)適(shi)應溫度22℃至(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)緩(huan)慢，在35℃至(zhi)(zhi)37℃時(shi)菌(jun)絲(si)停止生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)。其菌(jun)絲(si)體后(hou)熟則(ze)需要30至(zhi)(zhi)45天達到(dao)(dao)生(sheng)(sheng)理性成熟，一(yi)般控制在零(ling)下3℃至(zhi)(zhi)15℃之間，最(zui)(zui)適(shi)宜溫度為7℃至(zhi)(zhi)12℃子實體方能分化，出菇(gu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)溫度在3℃至(zhi)(zhi)22℃，最(zui)(zui)適(shi)宜溫度在13℃至(zhi)(zhi)18℃。從(cong)制出菇(gu)菌(jun)棒到(dao)(dao)采(cai)收為110至(zhi)(zhi)130天左(zuo)右(you)。從(cong)菇(gu)蕾到(dao)(dao)采(cai)收為8至(zhi)(zhi)15天左(zuo)右(you)，薊縣(xian)出菇(gu)時(shi)間在11月(yue)下旬至(zhi)(zhi)次年3月(yue)。

芳香杯(bei)傘自然生(sheng)長環境土(tu)壤為微堿性(xing)，pH值(zhi)為7.8，芳香杯(bei)傘菌(jun)絲可以(yi)在pH值(zhi)5至11的基物上生(sheng)長，最適宜的pH值(zhi)為5.5至6.5。原種栽(zai)培(pei)中(zhong)考慮(lv)由于高壓(ya)滅菌(jun)時pH值(zhi)往(wang)往(wang)下降到0.5分值(zhi)，則配(pei)料時pH值(zhi)應(ying)在7左(zuo)右(you)。栽(zai)培(pei)菌(jun)棒的配(pei)料最適合(he)在6.5至7.5之間，各種培(pei)養(yang)料的pH值(zhi)可用普通的pH試紙測定。