1、冰片(pian)糖和水煮(zhu)開,糖融化后(hou)倒入糯米(mi)粉里,趁熱和好面(mian),捏成個(ge)深杯狀(zhuang)。
2、折皺褶,收好(hao)口(kou),盡量讓里面封住多點空(kong)氣(qi)。
3、油熱(re)倒入面球,中小(xiao)火炸一會,再翻面 ,微金黃色(se)的時候(hou)用(yong)炊具輕(qing)輕(qing)按壓(ya),翻一翻,再繼續按壓(ya),炸至兩面金黃即可。
吃不(bu)完的尖堆可以包好保(bao)鮮膜放冰箱(xiang)冷藏(zang)保(bao)存,但(dan)是不(bu)能(neng)保(bao)存太久,會失了風味。