一.產品介紹
淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)建縣始于(yu)漢武帝元狩六年(nian)(nian)(公元前117年(nian)(nian)),至今(jin)已有(you)(you)2100多年(nian)(nian)的(de)(de)歷史。淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)原(yuan)(yuan)為(wei)(wei)淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)市(shi)(shi),隸屬淮(huai)(huai)(huai)陰,2001年(nian)(nian)2月行(xing)政區(qu)(qu)(qu)劃調整(zheng),原(yuan)(yuan)淮(huai)(huai)(huai)陰市(shi)(shi)更名為(wei)(wei)淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)市(shi)(shi),原(yuan)(yuan)縣級淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)市(shi)(shi)更名為(wei)(wei)楚州區(qu)(qu)(qu),2012年(nian)(nian)2月23日更名為(wei)(wei)淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)。蒲(pu)菜(cai)(cai)入宴在我國已有(you)(you)兩(liang)千多年(nian)(nian)歷史,《周禮》上即有(you)(you)“蒲(pu)菹”的(de)(de)記載(zai)。蒲(pu)菜(cai)(cai)中以古城(cheng)淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)(今(jin)淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu))西南隅“天(tian)妃宮”所(suo)產之蒲(pu)菜(cai)(cai)為(wei)(wei)最(zui)肥(fei)美,菜(cai)(cai)體潔(jie)白如玉(yu),食(shi)(shi)(shi)之肥(fei)嫩(nen)清香,素(su)有(you)(you)“天(tian)下第一筍”的(de)(de)美譽(yu)。 淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)淮(huai)(huai)(huai)城(cheng)、流均、環白馬(ma)湖地區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)南閘(zha)、林(lin)集、范集等鄉(xiang)鎮(zhen)的(de)(de)所(suo)有(you)(you)行(xing)80個行(xing)政村范圍內均有(you)(you)種(zhong)植 淮(huai)(huai)(huai)安(an)(an)(an)(an)蒲(pu)菜(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)用部(bu)(bu)分(fen)為(wei)(wei)幼(you)嫩(nen)葉鞘包裹而成的(de)(de)假莖。假莖乳白色,圓潤飽滿,長度(du)不低于(yu)35㎝,基(ji)部(bu)(bu)直徑(jing)不小于(yu)1.5㎝。生食(shi)(shi)(shi)鮮嫩(nen)多汁,清香微甜(tian),無澀味。熟(shu)食(shi)(shi)(shi)爽(shuang)嫩(nen)柔軟,無渣。
二.自(zi)然生態環境和人文歷史(shi)因素
淮安(an)區(qu)淮安(an)位于北亞熱帶向暖溫(wen)(wen)帶的(de)過渡(du)區(qu)域(yu),兼有(you)南北氣(qi)候特征,屬溫(wen)(wen)帶季(ji)風(feng)氣(qi)候區(qu),氣(qi)候宜人,四季(ji)分明。平均氣(qi)溫(wen)(wen)13.8~14.8℃,市區(qu)年平均氣(qi)溫(wen)(wen)14℃,最低氣(qi)溫(wen)(wen)-21.5℃,最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)39.5℃;年無霜(shuang)期(qi)210~230天;年平均日(ri)(ri)照(zhao)數2250~2350小時,日(ri)(ri)照(zhao)百分率平均為52%,明顯(xian)優(you)于蘇南地區(qu);受季(ji)風(feng)氣(qi)候影響,降雨時空分布不均,冬季(ji)雨水(shui)稀少,夏季(ji)雨水(shui)集(ji)中,年降雨880~1100mm;平均風(feng)速為2.9~3.6m/s之間,常年主(zhu)導風(feng)向為東南風(feng)。地理標志區(qu)位于淮安(an)區(qu)地勢低洼易澇區(qu),該區(qu)地勢低洼,土(tu)層深厚,土(tu)地肥沃,是典型(xing)的(de)水(shui)稻土(tu)和沼(zhao)澤土(tu),是蒲菜栽(zai)培(pei)的(de)天然(ran)場(chang)所。
三.地域范圍
淮(huai)(huai)安(an)蒲菜產區(qu)位于淮(huai)(huai)安(an)市(shi)淮(huai)(huai)安(an)區(qu)河蕩湖區(qu),包括(kuo)淮(huai)(huai)城、流(liu)均、環白馬湖地區(qu)的南閘、林集(ji)、范集(ji)等鄉鎮的所有行(xing)80個行(xing)政村(cun)。淮(huai)(huai)安(an)蒲菜種植東(dong)起流(liu)均鎮,北至(zhi)淮(huai)(huai)城鎮,西(xi)至(zhi)南閘,南至(zhi)林集(ji)。保護面積6.0萬畝,種植面積5000畝,年(nian)產量7500噸。
四.產品品質特性特征
外在特(te)征:株(zhu)高200cm左(zuo)(zuo)右,葉片(pian)扁平,披針形(xing),長150cm左(zuo)(zuo)右,寬1.0~1.2cm,深綠色,葉鞘長40~70cm,葉鞘圓柱形(xing),粗2cm左(zuo)(zuo)右,外表淡綠色。產品潔白柔嫩(nen),營養豐富(fu)。白露后停止(zhi)分(fen)株(zhu),立(li)冬以后地上部(bu)(bu)分(fen)莖葉枯黃,地下部(bu)(bu)分(fen)越冬。
內在品質:每100克(ke)蒲(pu)菜(cai)(cai)嫩莖(jing)中含蛋(dan)白(bai)質0.9~1.2克(ke),碳水化合物大于1.5~1.8克(ke),膳(shan)食(shi)纖(xian)維0.08~0.25克(ke)。 淮安(an)蒲(pu)菜(cai)(cai)產(chan)地環(huan)境(jing)應(ying)符合NY5331-2006 無公害(hai)食(shi)品水生蔬菜(cai)(cai)產(chan)地環(huan)境(jing)要(yao)求。 淮安(an)蒲(pu)菜(cai)(cai)生產(chan)根據(ju)(NY5238-2005)無公害(hai)食(shi)品水生蔬菜(cai)(cai)種植技(ji)術(shu)規(gui)范,制定了“淮安(an)蒲(pu)菜(cai)(cai)生產(chan)操(cao)作規(gui)程(cheng)”。
五.特定生產方式
1、產地要求。溫帶季風氣候(hou),光(guang)照充(chong)足,年日照時(shi)數大于2100小時(shi),地勢低(di)洼(wa),土層深厚,土地肥(fei)沃,質地適(shi)中(zhong)的中(zhong)壤(rang)或(huo)重(zhong)壤(rang)褐(he)土為宜,土壤(rang)PH值(zhi)6~7,有機質含量1.5%以上,最(zui)好(hao)為水稻(dao)土或(huo)沼澤(ze)土。
2、品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選擇(ze)。選用天(tian)妃宮蒲菜(cai)等當(dang)地優質(zhi)農家品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和具有淮安蒲菜(cai)特(te)征 特(te)性的優質(zhi)蒲菜(cai)引(yin)進(jin)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。將種(zhong)(zhong)(zhong)藕留在(zai)原田內(nei)過冬,于春季種(zhong)(zhong)(zhong)植前隨(sui)挖、隨(sui)選、隨(sui)栽(zai);
3、生(sheng)產控(kong)制(zhi):蒲(pu)田(tian)(tian)選擇,土壤(rang)淤泥層(ceng)在(zai)(zai)(zai)30cm以(yi)(yi)上(shang),有(you)機質大(da)于20g/kg,全氮(dan)大(da)于3mg/kg,堿解氮(dan)大(da)于300mg/kg,速效鉀大(da)干60mg/kg,常(chang)年(nian)水(shui)(shui)(shui)深在(zai)(zai)(zai)30cm以(yi)(yi)上(shang)。一(yi)般在(zai)(zai)(zai)6月(yue)份進行(xing)栽(zai)插,秧齡5葉(xie)~6葉(xie),水(shui)(shui)(shui)淺宜(yi)早、水(shui)(shui)(shui)深宜(yi)遲。新(xin)拓蒲(pu)菜(cai)區,以(yi)(yi)腐(fu)熟有(you)機肥為主,一(yi)次施(shi)足,每667㎡施(shi)腐(fu)熟有(you)機肥肥5000kg以(yi)(yi)上(shang)。每667㎡栽(zai)插密度(du)在(zai)(zai)(zai)600株。以(yi)(yi)栽(zai)后秧苗不(bu)(bu)易上(shang)浮(fu)為度(du),一(yi)般深度(du)在(zai)(zai)(zai)25㎝左右。等行(xing)、株距栽(zai)插,行(xing)株距在(zai)(zai)(zai)1.0m~1.1m。蒲(pu)菜(cai)一(yi)生(sheng)水(shui)(shui)(shui)份管(guan)理以(yi)(yi)由淺到深再(zai)到淺為原則,栽(zai)插期(qi)水(shui)(shui)(shui)層(ceng)在(zai)(zai)(zai)0.5m~0.6m,不(bu)(bu)宜(yi)超(chao)(chao)過心葉(xie)、葉(xie)稍,隨著蒲(pu)菜(cai)生(sheng)長、水(shui)(shui)(shui)位漸(jian)高,控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)0.8m~lm,水(shui)(shui)(shui)位最高不(bu)(bu)宜(yi)超(chao)(chao)過1.5m,在(zai)(zai)(zai)8月(yue)后逐(zhu)漸(jian)降(jiang)低水(shui)(shui)(shui)位。第一(yi)年(nian)新(xin)栽(zai)田(tian)(tian)以(yi)(yi)適度(du)采(cai)(cai)收(shou)為主,采(cai)(cai)收(shou)期(qi)在(zai)(zai)(zai)8月(yue)以(yi)(yi)后,以(yi)(yi)后每年(nian)可全年(nian)采(cai)(cai)收(shou),一(yi)般在(zai)(zai)(zai)5月(yue)中旬至9月(yue)中旬為主采(cai)(cai)期(qi)。采(cai)(cai)收(shou)時夾花抽行(xing)收(shou),留壯株待發。冬(dong)季要采(cai)(cai)收(shou)的田(tian)(tian)塊,立秋前一(yi)茬不(bu)(bu)宜(yi)采(cai)(cai),以(yi)(yi)留冬(dong)發采(cai)(cai)菜(cai)。