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團結包子的由來

團結(jie)包子(zi)(zi)(zi)，并非是(shi)十八軍進巴(ba)塘(tang)才開始發明的，團結(jie)包子(zi)(zi)(zi)確切一點說(shuo)叫“蒸肉”，早在(zai)(zai)(zai)幾百年前巴(ba)塘(tang)老祖宗就會(hui)做了，而(er)且(qie)傳承至今，說(shuo)通俗一點叫大包子(zi)(zi)(zi)，在(zai)(zai)(zai)解放前，其制作需要的成分多而(er)貴，限(xian)于(yu)經濟條件和(he)當時的物質匱乏，大多數家庭不敢“青睞”，只有(you)(you)極少(shao)數富家人(ren)享有(you)(you)，因(yin)此在(zai)(zai)(zai)過去顯(xian)得微不足道，當今媒體傳播(bo)團結(jie)包子(zi)(zi)(zi)由來也有(you)(you)其原因(yin)，那就是(shi)打造巴(ba)塘(tang)風土文化，讓外面人(ren)進來嘗(chang)嘗(chang)巴(ba)塘(tang)的傳統獨特的美食(shi)而(er)已。

團結包子的寓意和象征

團結(jie)包子(zi)象征著軍(jun)民(min)一家親及(ji)民(min)族團結(jie)。

1950年，中國人民解放軍(jun)進軍(jun)藏區(qu)，所到(dao)之處(chu)，紀(ji)律(lv)嚴明，秋毫無犯(fan)，老百(bai)姓從來(lai)沒有見過這(zhe)(zhe)樣好的(de)軍(jun)隊。于是(shi)，就(jiu)(jiu)尊稱他們為“金珠瑪”。為了表(biao)達對“金珠瑪”的(de)深情厚誼，就(jiu)(jiu)蒸(zheng)(zheng)制“蒸(zheng)(zheng)肉”來(lai)款待(dai)。但是(shi)，家用的(de)籠(long)屜小，蒸(zheng)(zheng)出的(de)數量有限，就(jiu)(jiu)到(dao)喇(la)嘛廟借來(lai)大籠(long)屜，一屜就(jiu)(jiu)夠一排人食用。軍(jun)民共(gong)食蒸(zheng)(zheng)肉，暢敘友(you)情，洋溢著軍(jun)民團(tuan)結(jie)和民族團(tuan)結(jie)的(de)歡快氣(qi)氛(fen)。為了永(yong)遠紀(ji)念(nian)這(zhe)(zhe)次難(nan)忘的(de)會見，大家就(jiu)(jiu)把蒸(zheng)(zheng)肉改(gai)稱為“團(tuan)結(jie)包(bao)”。

團結包子制作過程

原料：

面(mian)粉1公斤、玉(yu)米面(mian)250克(ke)、牛肉或五花豬肉750克(ke)、土豆750克(ke)(小白菜亦可)、蔥(cong)、姜(jiang)少許(xu)、香(xiang)油(you)、味(wei)精(jing)、醬(jiang)油(you)、精(jing)鹽適量。

做法：

1、面粉發酵、玉米(mi)(mi)面炒(chao)黃(huang)備(bei)用。肉和土豆切成大小一致的(de)塊或(huo)丁(ding)。肉、土豆、玉米(mi)(mi)面及各種調料拌和好。

2、將(jiang)發面(mian)(mian)(mian)淤(yu)成(cheng)大(da)于(yu)籠屜(ti)面(mian)(mian)(mian)積一倍的(de)圓形(xing)，在籠屜(ti)中央放一個(ge)直徑約五六厘(li)米的(de)杯(bei)子。將(jiang)淤(yu)成(cheng)的(de)面(mian)(mian)(mian)平整的(de)放在中央杯(bei)子突出(chu)處(chu)，面(mian)(mian)(mian)片上放拌好(hao)的(de)餡(xian)，在杯(bei)子突出(chu)處(chu)，荊一個(ge)小洞，使蒸時便于(yu)通(tong)氣，將(jiang)四周(zhou)多余(yu)的(de)面(mian)(mian)(mian)片按籠屜(ti)大(da)小折捏一起，成(cheng)了個(ge)中間有孔的(de)大(da)面(mian)(mian)(mian)餅。

3、上(shang)火蒸30一40分鐘即熟，吃時將大蒸包(bao)隨意(yi)切(qie)成塊。