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杯山擂茶介紹

擂茶(cha)，是一種(zhong)古老(lao)的(de)(de)飲茶(cha)方式的(de)(de)遺留(liu)，起源于東漢，盛(sheng)行于明清，主要流傳(chuan)(chuan)于湘、贛(gan)、粵、閩等(deng)山區(qu)。在江西豐城市的(de)(de)蕉(jiao)坑、鐵路、石(shi)江等(deng)山區(qu)也十分(fen)盛(sheng)行。相傳(chuan)(chuan)它(ta)起源于古時候中原人將青草(cao)藥(yao)擂爛沖服的(de)(de)“藥(yao)飲”。“神農氏嘗(chang)百草(cao)，一日遇七十二毒，得(de)茶(cha)而解之(zhi)。”最(zui)早，人們(men)把“茶(cha)”當(dang)作治(zhi)病的(de)(de)藥(yao)物。后(hou)來發現它(ta)還(huan)有解渴、消食(shi)、提神等(deng)保健功效，就保留(liu)并發展(zhan)了藥(yao)食(shi)同源的(de)(de)“擂茶(cha)”。

杯山擂茶的做法

準備糯(nuo)米(mi)(mi)1斤(jin)，先淘洗干(gan)凈，再(zai)加上清(qing)水浸(jin)泡3個小(xiao)時(shi)。在蒸籠(long)里(li)鋪(pu)上一層籠(long)布(bu)，把糯(nuo)米(mi)(mi)鋪(pu)在里(li)面，放在鍋(guo)里(li)蒸熟。把蒸熟的糯(nuo)米(mi)(mi)取出來，用(yong)筷子攪散，然(ran)后放在通風(feng)的地方，把糯(nuo)米(mi)(mi)晾干(gan)（也可(ke)以(yi)用(yong)風(feng)扇吹干(gan)），糯(nuo)米(mi)(mi)吹干(gan)后，用(yong)手一搓就碎，使(shi)糯(nuo)米(mi)(mi)粒粒分(fen)明即(ji)可(ke)。

下(xia)面在(zai)鍋(guo)里加(jia)上半碗食鹽，先把食鹽炒(chao)(chao)熟，再把糯(nuo)(nuo)米(mi)放進去(qu)翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，炒(chao)(chao)到糯(nuo)(nuo)米(mi)發黃，放在(zai)漏勺中，把多(duo)余的食鹽抖掉(diao)(diao)，這樣(yang)炒(chao)(chao)米(mi)花就(jiu)做好(hao)了，鍋(guo)里的食鹽不要倒掉(diao)(diao)，加(jia)上一(yi)碗花生(sheng)米(mi)翻炒(chao)(chao)一(yi)下(xia)，炒(chao)(chao)到表面都裂開(kai)出鍋(guo)。

接下(xia)來，在(zai)碗中(zhong)加(jia)上點(dian)茶葉，加(jia)上熱(re)水(shui)泡一下(xia)，把(ba)白芝麻半(ban)碗和花(hua)生米(mi)，都(dou)放(fang)在(zai)擂(lei)(lei)缽(bo)中(zhong)，用雷棍往一個方向擂(lei)(lei)打，擂(lei)(lei)打不動(dong)的(de)(de)時候，加(jia)上適(shi)量(liang)的(de)(de)茶水(shui)，再加(jia)上點(dian)白糖增加(jia)甜味，最后加(jia)上適(shi)量(liang)的(de)(de)開水(shui)，這樣擂(lei)(lei)茶就(jiu)做好了，均勻(yun)倒在(zai)小碗中(zhong)，加(jia)上炒好的(de)(de)米(mi)花(hua)即可食(shi)用。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂(lei)茶的功效(xiao)是非常(chang)(chang)多元化的，尤其是大家可以(yi)利(li)用(yong)在擂(lei)茶中的某些營養物質，起(qi)(qi)到(dao)有效(xiao)清除肝臟(zang)毒素的功效(xiao)，將肝臟(zang)中的毒素順暢排出體(ti)外，從而起(qi)(qi)到(dao)保持(chi)眼睛明亮，維持(chi)眼睛視網膜健康(kang)的作用(yong)，日常(chang)(chang)大家因(yin)為工(gong)作，久坐(zuo)于電腦前，造(zao)成(cheng)眼睛酸澀疼(teng)痛(tong)等疲勞的狀況，飲(yin)用(yong)擂(lei)茶也可以(yi)起(qi)(qi)到(dao)適當(dang)的緩解(jie)功效(xiao)。

2、防病抗寒

擂茶中混合了多種原(yuan)料，除了適當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)食用之后，會有一(yi)種飽腹感(gan)之外，擂茶中的(de)(de)(de)(de)(de)大量營養物(wu)質也可(ke)以為身(shen)體(ti)(ti)提(ti)供足夠的(de)(de)(de)(de)(de)營養，還可(ke)以通過加速(su)人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)新陳(chen)代謝，起到(dao)提(ti)高免疫力的(de)(de)(de)(de)(de)功效，屬于溫熱型茶飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)擂茶，在冬(dong)天的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，更可(ke)以起到(dao)暖身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)作用，用擂茶來抵御寒冷，預防風寒感(gan)冒等疾病，效果(guo)也是(shi)不錯的(de)(de)(de)(de)(de)。

3、消食去膩

擂(lei)茶(cha)(cha)中的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值豐(feng)(feng)富(fu)，而且經過(guo)研究證明，在(zai)一款擂(lei)茶(cha)(cha)之中，膳(shan)食纖維是屬于(yu)寒(han)涼較(jiao)為豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)，這些物質(zhi)被人體(ti)輕松吸收了之后，便可(ke)以起到(dao)推(tui)動(dong)腸(chang)胃蠕動(dong)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，還可(ke)以充(chong)分作用(yong)于(yu)人體(ti)的(de)(de)(de)(de)腸(chang)胃之內，起到(dao)增進消(xiao)化力，有效(xiao)消(xiao)除油膩感(gan)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，經常(chang)性感(gan)覺到(dao)消(xiao)化不(bu)良，胸滿腹脹的(de)(de)(de)(de)人群，常(chang)備擂(lei)茶(cha)(cha)飲用(yong)，準沒錯(cuo)。