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涌山灰包蛋食用價值

1、增進食欲

涌山(shan)灰(hui)包蛋(dan)入肺(fei)、脾(pi)、大腸經，味道可口，適當食用可開胃健(jian)脾(pi)，起(qi)到增(zeng)進食欲、促(cu)進營養消化(hua)吸收(shou)的作用；

2、清熱涼血

涌山(shan)灰(hui)包(bao)蛋(dan)性寒(han)味甘，可起到涼血、潤肺(fei)養陰的功效(xiao)，火(huo)旺者，或出現口(kou)瘡、咽(yan)干口(kou)渴、耳鳴眩暈等癥(zheng)狀者適宜食用；

3、緩解胃病

涌山灰(hui)包蛋(dan)含有一(yi)(yi)定(ding)堿性物質，可中(zhong)和胃(wei)酸(suan)，有胃(wei)潰瘍、十二指腸(chang)潰瘍等疾病的患者適(shi)量(liang)食用涌山灰(hui)包蛋(dan)，可在(zai)一(yi)(yi)定(ding)程度上緩解其反酸(suan)、惡心等不適(shi)。

涌山灰包蛋制作方法

配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤，堿3兩(liang)，茶葉3錢，清(qing)水2斤。

做法：

1、先將清水(shui)倒(dao)(dao)進鍋(guo)內，并(bing)投入(ru)茶葉、堿、鹽，水(shui)開后(hou)煮十分鐘，隨(sui)即倒(dao)(dao)入(ru)盛石灰(hui)的鍋(guo)里或盆里。待(dai)石灰(hui)溶(rong)化后(hou)，再用小棍攪拌(ban)均勻成(cheng)稀(xi)石灰(hui)糊，撈出石灰(hui)渣子(zi)，冷涼備用。

2、將(jiang)鮮蛋放入盛石灰(hui)糊的鍋或盆里(li)，雞蛋沾(zhan)勻灰(hui)后，撈出滾上谷糠或鋸末，隨(sui)即(ji)裝入缸里(li)，加(jia)蓋密封。春(chun)、秋季節需(xu)7天(tian)左右(you)，夏季4天就(jiu)行了。

3、雞(ji)蛋(dan)(dan)變(bian)成后，要立刻出缸涼曬。有兩種(zhong)方法(fa)：一種(zhong)是晾，一種(zhong)是曬。如果雞(ji)蛋(dan)(dan)變(bian)的較嫩，最(zui)好采用(yong)通風涼干(gan)(gan)的方法(fa)。這樣表面石(shi)灰泥干(gan)(gan)的慢(man)，可繼續發(fa)生(sheng)作用(yong)，使雞(ji)蛋(dan)(dan)變(bian)的合適。如果雞(ji)蛋(dan)(dan)在缸里已(yi)變(bian)適宜，則(ze)采用(yong)日光曬干(gan)(gan)的方法(fa)使表面石(shi)灰泥迅速(su)干(gan)(gan)透。

涌山灰包蛋食用須知

1、涌山灰包(bao)蛋不(bu)宜多食(shi)，尤其是腸胃消(xiao)化(hua)不(bu)良者、兒童更應少食(shi)。其中含(han)有一定(ding)的鉛(qian)，長期多食(shi)可能會(hui)導致鉛(qian)蓄(xu)積(ji)中毒，消(xiao)化(hua)不(bu)良者多食(shi)可能引起腹瀉，兒童多食(shi)可能還影(ying)響生長發育；

2、吃(chi)涌(yong)山(shan)灰(hui)包(bao)蛋時不建議大(da)量(liang)飲(yin)酒(jiu)(jiu)，過多的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)會影(ying)響肝腎代謝功能，更不利于涌(yong)山(shan)灰(hui)包(bao)蛋內部分(fen)物質的(de)排出；

3、涌山灰包蛋不宜與李子過多(duo)同食，否則(ze)可能會(hui)出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)不適；

4、食用前注意將(jiang)蛋殼沖(chong)洗(xi)干凈，剝(bo)去(qu)殼后也用清水(shui)沖(chong)洗(xi)干凈后再食用。

涌山灰包蛋怎樣吃更健康

涌山灰包蛋在剝(bo)殼洗凈(jing)后涼拌食用(yong)(yong)或(huo)煮制成(cheng)粥品(pin)食用(yong)(yong)，需注意加入適當的醋，以中和其中的堿性成(cheng)分，適合與姜(jiang)、大米等搭配食用(yong)(yong)。