用料:
帶(dai)魚2條、姜(jiang)1塊、大(da)蔥半棵(ke)、白(bai)胡椒粉適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、頭道鮮(xian)醬油(you)適(shi)量(liang)、植物油(you)少許。
步驟:
1、帶魚(yu)清(qing)洗干凈之后切成段,加蔥姜料(liao)酒和(he)白(bai)胡椒粉腌制半(ban)個(ge)小時,腌好的帶魚(yu),把蔥姜挑(tiao)出去(qu),然后用清(qing)水再沖洗一下,這樣(yang)可以更(geng)好的去(qu)除腥(xing)味;
2、清洗干凈(jing)的(de)帶(dai)魚擺盤(pan)加蔥姜(jiang)絲上鍋蒸(zheng)八分鐘;
3、蒸好的(de)帶(dai)魚,挑出蔥姜(jiang)絲;
4、再放一(yi)層新的蔥(cong)姜(jiang)絲,可以放一(yi)些青紅椒(jiao)絲點綴,然后澆上熱油;
5、最后澆上鮮醬油,味道清香鮮美,一點腥味都沒有。
清(qing)蒸帶魚的(de)時間因帶魚的(de)大小和厚度而異。一(yi)般來(lai)說,清(qing)蒸帶魚需要10-15分鐘。如果想要更(geng)好的(de)口感(gan),可以先將帶魚去除(chu)魚腥,處理干凈內臟,腌制15分鐘去腥,然后(hou)放入(ru)蒸鍋中(zhong)大火(huo)蒸煮(zhu)12-15分鐘。
1、健脾(pi)和胃,理氣養(yang)血,帶魚富(fu)含蛋白質(zhi)、脂肪,并含鈣、磷、鐵、碘及維(wei)生(sheng)素(su)B、維(wei)生(sheng)素(su)A等,性溫,味甘,暖胃補虛(xu),健脾(pi)潤膚。
2、生姜、蔥,味辛,性溫(wen),能散寒邪,理氣通竅,并(bing)可解毒(du)去(qu)腥。
3、提高智(zhi)力(li):帶魚有(you)一定的脂(zhi)肪含(han)量,但不高。這些(xie)脂(zhi)肪絕(jue)大部分是Omega-3系列多不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪,其(qi)中包括DHA和(he)EPA,對(dui)于(yu)腦部發育,提高智(zhi)力(li)有(you)很(hen)好(hao)的幫(bang)助。
4、可以(yi)降(jiang)低血(xue)(xue)壓(ya)和血(xue)(xue)脂(zhi),對心(xin)血(xue)(xue)管系統有很好的保(bao)護作用,有利(li)于預防(fang)高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、心(xin)肌梗(geng)死等(deng)心(xin)血(xue)(xue)管疾(ji)病。常吃帶魚還有養(yang)肝補血(xue)(xue)、澤膚(fu)養(yang)發(fa)健美的功效。