用料:
帶魚2條、姜(jiang)1塊(kuai)、大蔥半棵、白胡(hu)椒粉適量、料酒適量、頭道鮮醬油適量、植物油少許。
步驟:
1、帶魚清洗(xi)干凈之后切(qie)成(cheng)段,加蔥姜料酒和(he)白(bai)胡椒粉腌制半個小時(shi),腌好的(de)(de)帶魚,把蔥姜挑出(chu)去(qu),然后用(yong)清水再沖(chong)洗(xi)一(yi)下(xia),這樣(yang)可以更好的(de)(de)去(qu)除腥味;
2、清洗(xi)干凈(jing)的(de)帶魚(yu)擺盤加蔥姜絲(si)上鍋蒸八分鐘;
3、蒸好的(de)帶魚,挑出蔥姜絲;
4、再放(fang)一(yi)層新的蔥(cong)姜絲,可以放(fang)一(yi)些青紅椒絲點綴,然后澆上熱(re)油(you);
5、最后(hou)澆(jiao)上鮮(xian)(xian)醬(jiang)油,味道(dao)清香鮮(xian)(xian)美,一點腥味都沒(mei)有。
清蒸帶(dai)(dai)魚的時間因帶(dai)(dai)魚的大小和厚度而異。一(yi)般來(lai)說,清蒸帶(dai)(dai)魚需要10-15分(fen)鐘。如果想要更好的口(kou)感,可以先將帶(dai)(dai)魚去除魚腥(xing)(xing),處理干凈內臟,腌制15分(fen)鐘去腥(xing)(xing),然后放入蒸鍋中(zhong)大火蒸煮12-15分(fen)鐘。
1、健脾和(he)胃,理氣養血(xue),帶(dai)魚富(fu)含蛋(dan)白(bai)質、脂肪,并含鈣、磷、鐵、碘及(ji)維生(sheng)素(su)B、維生(sheng)素(su)A等,性(xing)溫,味(wei)甘(gan),暖胃補虛,健脾潤膚。
2、生(sheng)姜、蔥,味(wei)辛(xin),性溫(wen),能(neng)散寒(han)邪,理氣通竅(qiao),并可(ke)解毒去腥。
3、提(ti)高(gao)智(zhi)力(li):帶(dai)魚有(you)一(yi)定的脂(zhi)(zhi)肪含(han)量,但不(bu)高(gao)。這些脂(zhi)(zhi)肪絕大部(bu)分是Omega-3系列(lie)多不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪,其(qi)中包括(kuo)DHA和(he)EPA,對于腦部(bu)發(fa)育,提(ti)高(gao)智(zhi)力(li)有(you)很好的幫助(zhu)。
4、可以(yi)降低血(xue)壓(ya)和(he)血(xue)脂,對(dui)心(xin)血(xue)管系統有很好的保護作用,有利于預防高(gao)血(xue)壓(ya)、心(xin)肌梗死等心(xin)血(xue)管疾病。常吃帶(dai)魚還有養肝(gan)補(bu)血(xue)、澤膚養發健美的功效。