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瑞麗餌絲食用價值

瑞(rui)麗餌(er)絲(si)本身加工過(guo)(guo)程中受熱時(shi)間并不(bu)長(chang)，并且在制作(zuo)過(guo)(guo)程中還有(you)特意沖搗揉制壓縮，所(suo)以餌(er)絲(si)相對(dui)營(ying)養會保留更多，蛋白質一般100克含有13克(ke)左右，屬于高蛋白主食。

瑞麗餌絲食用方法

1、煮

煮吃(chi)法是將餌塊切成細絲(si)，用滾水燙熟，加上(shang)鮮(xian)(xian)肉絲(si)或火腿絲(si)、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少(shao)許酸菜即(ji)成。這種吃(chi)法較(jiao)為(wei)普(pu)遍(bian)，白(bai)色(se)的(de)餌絲(si)，配以綠色(se)的(de)香蔥，芫荽，紅色(se)的(de)辣椒醬，白(bai)綠紅搭(da)配，色(se)彩非常悅(yue)目，而且湯味(wei)(wei)鮮(xian)(xian)美，妙不可言，色(se)香味(wei)(wei)俱佳。

2、炒

炒吃法是將餌絲(si)雜以鮮肉片、雞(ji)蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或(huo)小白(bai)菜及(ji)其它(ta)調料、熱油炒熟而成，本(ben)地人又稱之為“大救駕(jia)”。相傳明(ming)末清初，南(nan)明(ming)永(yong)歷皇(huang)帝奔逃至騰，在(zai)疲憊(bei)不堪、饑(ji)寒交迫之(zhi)時，得(de)吃炒餌塊，竟如同吃山珍海味一般，不覺(jue)脫口說道：“真乃大救駕(jia)也！”“大救駕(jia)”之(zhi)名便由此而來。