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石泉烤魚介紹

陜西安康的(de)石(shi)(shi)泉(quan)(quan)縣，是一(yi)江(jiang)清水環(huan)繞著(zhu)的(de)山城，色香味俱全的(de)石(shi)(shi)泉(quan)(quan)烤(kao)魚(yu)(yu)是當(dang)地尤為(wei)出名的(de)一(yi)道特(te)色小吃。石(shi)(shi)泉(quan)(quan)人愛吃烤(kao)魚(yu)(yu)。每到晚上(shang)，烤(kao)魚(yu)(yu)店的(de)客人總(zong)是絡繹不絕，從(cong)外地趕(gan)來的(de)客人也很多都為(wei)來石(shi)(shi)泉(quan)(quan)品(pin)一(yi)品(pin)不一(yi)樣的(de)美(mei)食。

石泉烤魚現(xian)殺、現(xian)烤，廚房是展(zhan)現(xian)在人(ren)們的眼前，真正的原生態(tai)，將魚烤好之后再放入(ru)提(ti)前熬好的高湯中，烤魚中輔料和其他(ta)菜品豐富，搭配(pei)的小菜是精挑細選(xuan)，種(zhong)類齊全，切出(chu)來(lai)的東西講究細、薄(bo)，使人(ren)吃起來(lai)味濃(nong)而(er)不(bu)膩，營養(yang)豐富，就(jiu)是這樣從簡(jian)到難，一(yi)鍋(guo)烤魚就(jiu)變得鮮香完(wan)美。

石泉烤魚用什么魚做的

石(shi)泉(quan)(quan)烤魚(yu)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)料極(ji)為精細，魚(yu)都是來自漢江(jiang)里的生(sheng)態魚(yu)，放(fang)在水池中養著，客人(ren)來需要挑選(xuan)(xuan)(xuan)魚(yu)的大小(xiao)、種(zhong)類，一般(ban)石(shi)泉(quan)(quan)烤魚(yu)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)的都是活水養殖的鯉魚(yu)、花(hua)鰱、江(jiang)團(tuan)等。

石泉縣是國家南水北調(diao)中線工程水源涵養地，穿境而過的(de)(de)(de)悠悠漢(han)江(jiang)(jiang)不(bu)僅造就(jiu)了(le)秀美的(de)(de)(de)風(feng)光，還孕育出了(le)鮮美的(de)(de)(de)漢(han)江(jiang)(jiang)魚(yu)。而用漢(han)江(jiang)(jiang)魚(yu)做(zuo)出來的(de)(de)(de)石泉烤魚(yu)味道鮮美、肉質滑嫩，不(bu)僅當地人百吃不(bu)厭，更(geng)征服了(le)五湖(hu)四海(hai)游客的(de)(de)(de)胃，成為(wei)了(le)舌尖(jian)上(shang)的(de)(de)(de)風(feng)味記憶(yi)。

石泉烤魚怎么做

將(jiang)剖洗凈的(de)魚(yu)平放(fang)在鐵夾中，置(zhi)于爐(lu)上(shang)(shang)后，用木炭(tan)不斷燒烤。待火(huo)候成(cheng)熟，還要再(zai)放(fang)入提前熬好的(de)高湯中，澆上(shang)(shang)用牛油、花椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)等調味品(pin)炒出(chu)的(de)底料，再(zai)將(jiang)四川純正的(de)泡(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)剁碎切(qie)粒，灑于烤魚(yu)之上(shang)(shang)，擱(ge)置(zhi)在特制的(de)炭(tan)火(huo)盆上(shang)(shang)，用小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)燉，邊煮邊聊邊吃。微酸(suan)鮮(xian)辣的(de)泡(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)汁水，隨(sui)著炭(tan)火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)滲入鮮(xian)嫩(nen)的(de)魚(yu)肉(rou)當(dang)中，泡(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)的(de)清香(xiang)與魚(yu)肉(rou)中蛋白(bai)質散(san)發的(de)香(xiang)氣(qi)深度(du)融合，讓人垂涎欲滴。