一、達州滿壇香介紹

感(gan)受三河(he)融匯(hui)之(zhi)豁(huo)達(da)(da)，彰顯川東北門(men)戶之(zhi)胸襟，包(bao)容(rong)的(de)達(da)(da)州(zhou)人，醇美的(de)達(da)(da)州(zhou)味(wei)。甄選優質黑豬五花，搭配達(da)(da)州(zhou)本地特產，匯(hui)聚(ju)山(shan)河(he)湖海，品(pin)味(wei)兼(jian)容(rong)并蓄，內中氤氳(yun)氣(qi)，揭蓋滿壇香！

二、達州滿壇香的做法及配方

主料：優質跑山雞鴨、黑豬(zhu)五花(hua)肉、豬(zhu)肚(du)。

輔(fu)料：海參、鮑魚、菌菇、渠縣(xian)黃花等。

調(diao)味(wei)品(pin)：鹽、生(sheng)抽、高湯等。

做法：

各類食材焯水去腥入壇(tan)，加適量(liang)純(chun)凈(jing)水慢(man)火細煨2小(xiao)時，揭蓋(gai)后加入調(diao)料提(ti)鮮，最(zui)后用細鹽文火炙烤壇(tan)身保溫，啟封壇(tan)蓋(gai)，便(bian)有(you)濃香撲(pu)鼻。

三、達州滿壇香的特點

此菜(cai)湯濃(nong)色(se)褐，厚而不膩，香飄四(si)座，酥(su)爛綿軟，回味無窮(qiong)。陶壇因燜(men)煮受熱均勻(yun)、融合緊(jin)密、蒸汽循環不逸散。優質(zhi)雞鴨肉、海參(can)鮑魚等品質(zhi)食材以清蒸方式保留食材本真營(ying)養，豬(zhu)肚順氣健脾胃，黃花菌菇富含微量(liang)元素，菜(cai)品調理功效明(ming)顯。