通城豆腐干品質特點

通城豆(dou)(dou)腐干的(de)(de)外觀誘人，色(se)澤金黃，猶(you)如琥珀，表面布滿油珠，透明亮麗(li)。它具有一種令人垂涎欲滴的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，在獨特的(de)(de)調味料的(de)(de)映襯(chen)下，讓人無法抗拒其誘惑力(li)。豆(dou)(dou)腐干質地韌性十足，口感細膩，咀嚼起來豆(dou)(dou)香(xiang)(xiang)四溢，令人回味無窮(qiong)。同時，豆(dou)(dou)腐干的(de)(de)咸淡適中(zhong)，既能(neng)為人們填補能(neng)量(liang)，又能(neng)促進食欲，成為佐酒的(de)(de)絕佳小吃，深受(shou)人們的(de)(de)歡(huan)迎。

通城豆腐干制作方法

通城豆(dou)(dou)腐(fu)干的(de)制作工藝獨特(te)，不同(tong)于一般(ban)的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)干。首(shou)先選用優質的(de)新鮮(xian)大豆(dou)(dou)，經(jing)過洗凈浸(jin)泡(pao)后(hou)，磨成(cheng)豆(dou)(dou)漿。接著(zhu)加入特(te)色(se)調味料，攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)煮沸(fei)，再放(fang)入石膏凝固劑(ji)，攪拌(ban)結束后(hou)倒入模具中(zhong)冷卻成(cheng)型(xing)。最(zui)后(hou)，將成(cheng)型(xing)的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)干切成(cheng)塊狀，放(fang)在籠屜中(zhong)蒸熟(shu)，達到(dao)脫水、出水的(de)效果。這個過程(cheng)中(zhong)，湖(hu)北通城氣候濕(shi)熱，加上較長(chang)的(de)脫水時間，使得通城豆(dou)(dou)腐(fu)干水分大部分脫去，形成(cheng)了(le)韌而不軟的(de)口感(gan)。