華亭(ting)糝(san)飯是甘肅省的家常飯食,華亭(ting)海拔較(jiao)高,作物生長期長,向(xiang)來以(yi)出(chu)產優質甜(tian)玉米而出(chu)名(ming)。
華亭糝(san)(san)飯(fan)(fan)是什么做的?糝(san)(san)飯(fan)(fan)是由(you)玉(yu)米(mi)糝(san)(san)子和玉(yu)米(mi)面做成的。糝(san)(san)飯(fan)(fan)煮熟,一揭鍋蓋,一股玉(yu)米(mi)的甜(tian)香氣(qi)(qi)(qi)撲鼻而來。盛入(ru)碗中(zhong),熱氣(qi)(qi)(qi)騰騰,金黃金黃的,令(ling)人食欲大振(zhen)。端一碗滾(gun)燙的糝(san)(san)飯(fan)(fan),口中(zhong)吹著氣(qi)(qi)(qi),夾些(xie)菜放入(ru)碗中(zhong),用(yong)筷子按住(zhu),一轉碗,順勢(shi)挑起,連菜帶飯(fan)(fan)送(song)入(ru)口中(zhong)。幾口糝(san)(san)飯(fan)(fan)下肚(du),頭上冒氣(qi)(qi)(qi),鼻子上滲汗,渾身熱火(huo)起來。
華(hua)亭糝(san)飯的(de)(de)做(zuo)法簡(jian)單,先把水燒開,倒入適(shi)量的(de)(de)玉(yu)米糝(san)子,邊煮(zhu)(zhu)邊攪(jiao)。待有七成熟,均勻(yun)撒入玉(yu)米面,若想糝(san)飯味道更(geng)加(jia)鮮美,可加(jia)入適(shi)量的(de)(de)大(da)米或(huo)洋芋疙瘩一起攪(jiao)拌,直到(dao)糝(san)飯成為糊狀(zhuang),蓋(gai)上鍋,文火慢(man)煮(zhu)(zhu)。