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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬菜(cai)粉(fen)就是酸菜(cai)燉粉(fen)條，是東北(bei)地區(qu)一道傳統的菜(cai)肴(yao)，主(zhu)料是酸菜(cai)和(he)粉(fen)絲，調料為蔥姜蒜等(deng)，通過大火炒燉的方式做成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選(xuan)用新鮮的酸菜（如(ru)東北酸菜），五(wu)花肉，粉條，以及適量(liang)的蔥姜蒜、五(wu)香粉、鹽、生抽(chou)、糖、雞精等(deng)調料。

做法：

1、熱鍋涼(liang)油，加入五(wu)花肉進行煸(bian)炒，直至肉色(se)變白。

2、加入(ru)蔥姜蒜末，炒出香味(wei)。

3、加(jia)入酸菜繼續炒(chao)制，直到酸菜變得柔軟。

4、加(jia)入適量的清水，水量應沒(mei)過酸菜。

5、加入生抽、糖、五香粉等調料，調整味道。

6、將(jiang)泡軟的粉(fen)條加入鍋中(zhong)，與酸菜一同(tong)炒制。

7、根(gen)據個(ge)人口(kou)味添(tian)加鹽和其他調料(liao)。

8、最后，加(jia)入(ru)雞精(jing)，淋入(ru)少許水淀(dian)粉勾芡，使菜品更加(jia)濃郁(yu)。

9、出鍋(guo)前撒上蔥(cong)花作為點綴。

酸菜粉用什么粉條

一(yi)般都是(shi)以馬鈴(ling)薯(shu)為原(yuan)料制(zhi)(zhi)作(zuo)成的粉(fen)條(tiao)，還有紅薯(shu)做成的粉(fen)條(tiao)，口(kou)(kou)感筋道，吃著特別好吃，成透(tou)明狀(zhuang)。一(yi)般上市面的粉(fen)條(tiao)，都是(shi)由馬鈴(ling)薯(shu)或者是(shi)紅薯(shu)制(zhi)(zhi)作(zuo)的，可(ke)以根據個人(ren)喜好選擇(ze)不同類型的粉(fen)絲。此外，在(zai)炒制(zhi)(zhi)過程中，注意不要讓粉(fen)絲過于干燥，以免(mian)影響口(kou)(kou)感。