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臘味三寶基本介紹

臘味三寶是凱(kai)里(li)獨特而典型的地(di)方風(feng)味美(mei)食，敬(jing)客時(shi)主(zhu)人要三種各夾一片，被(bei)國(guo)內外游客稱為凱(kai)里(li)的“三明治”，其(qi)營養(yang)價(jia)值豐富，搭(da)配好看，口感(gan)極佳，年(nian)味十(shi)足。

每(mei)年過年時(shi)殺完自家養的(de)(de)肥豬后，豬肉肯(ken)定不會都吃完，會將豬肉做成各種臘味(wei)，這樣既有利于(yu)保(bao)存，還能吃到各種各樣的(de)(de)臘味(wei)美食(shi)。其(qi)中“臘味三寶”尤其受到(dao)人們的(de)喜愛，家家的(de)火塘上(shang)掛滿了(le)一掛掛的(de)臘味，看著都(dou)流口(kou)水。

隨著(zhu)人們生活水(shui)平的提高，“臘(la)味(wei)三寶”成(cheng)為了(le)家(jia)常菜和飯店的特色菜，要是(shi)嘴饞了(le)，可以隨時去品嘗下(xia)解解饞。外地游客來凱里(li)，可以品嘗下(xia)具(ju)有(you)特色的辣味(wei)三寶”，畢竟(jing)每個地方的臘(la)味(wei)都會(hui)有(you)所不(bu)同，充滿年味(wei)的“臘(la)味(wei)三寶”不(bu)必(bi)等到過年才(cai)能吃(chi)，想吃(chi)就帶(dai)上家(jia)人朋友去品嘗下(xia)吧。

臘味三寶制作方法

貴(gui)州臘味三寶通常(chang)指的是(shi)以下三種(zhong)食品：

臘肉(rou)：這(zhe)是一(yi)種(zhong)經過腌(a)制(zhi)和風干(gan)的肉(rou)類(lei)，通常(chang)在過年(nian)期(qi)間制(zhi)作并(bing)食用。

香(xiang)腸(chang)：也是一種常(chang)見(jian)的腌(a)制(zhi)品，與臘(la)肉相似，也是過年(nian)期間(jian)的常(chang)見(jian)食物(wu)。

血豆(dou)腐：也稱為血粑(ba)或血渣，是一種(zhong)將動(dong)物(wu)的血液(ye)加入到其他食材中制成的食品。

這(zhe)三種食品(pin)通(tong)常會一(yi)起蒸煮后切(qie)片(pian)拼盤(pan)上桌，這(zhe)種組合不僅營養(yang)豐(feng)富(fu)，而且口(kou)感(gan)極佳，以油亮(liang)通(tong)紅的外觀和濃烈的煙熏味(wei)為特(te)點(dian)，口(kou)感(gan)偏向(xiang)咸(xian)味(wei)，一(yi)般會配以辣椒面和醬油作為蘸料(liao)。