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雞湯豆腦食用價值

1、雞湯豆腐(fu)腦為補益(yi)清(qing)熱養生食品，常食之，可補中益(yi)氣(qi)、清(qing)熱潤燥、生津(jin)止渴(ke)、清(qing)潔腸胃。

2、豆腐腦(nao)除(chu)有(you)增加營(ying)養(yang)、幫助(zhu)消化、增進食(shi)欲的功(gong)能外，對齒、骨骼的生長(chang)發育(yu)也頗為(wei)有(you)益。

3、豆腐腦中含膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)，為(wei)高血壓(ya)、高血脂、高膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)癥及(ji)動脈(mo)硬化(hua)、冠心(xin)病患(huan)者的藥(yao)膳佳(jia)(jia)肴，也是兒童、病弱者及(ji)老年人補充營養的食療佳(jia)(jia)品。

4、豆腐(fu)腦(nao)含有(you)豐富的(de)植物雌(ci)激素，對(dui)防(fang)治(zhi)骨(gu)質疏松癥有(you)良好(hao)的(de)作用。

5、適量食用(yong)豆腐腦還有抑制乳腺癌、前列腺癌及(ji)血(xue)癌的功能。

6、添加了雞湯的豆腐腦能夠有效幫助人們提高免疫力，讓身體更強壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞(ji)、黃豆、雞(ji)蛋、內酯、豆芽、豆芽、蘑菇、干(gan)蝦(xia)仁、花生、水淀粉、麥仁、姜片、蔥(cong)、鹽、胡椒粉、香(xiang)醋、豉油、香(xiang)油

做法：

1、雞洗凈血(xue)污，花(hua)椒(jiao)和水煮沸，澆(jiao)在雞肉(rou)上，燙一下。

2、鍋里放淘洗好的麥仁、姜(jiang)片、蔥、雞(ji)、冷水，大火煮(zhu)沸，保(bao)持沸騰，撇(pie)凈浮沫。

3、小火熬2-3小時(shi)，水(shui)下去一(yi)半，雞(ji)肉軟(ruan)爛，湯汁濃白。

4、黃豆加水浸(jin)泡(pao)一夜，淘洗瀝干，放在豆漿機加水打成豆漿后，用(yong)紗布過濾。

5、1湯匙水融(rong)化(hua)(hua)內酯(zhi)，徹(che)底攪拌(ban)融(rong)化(hua)(hua)完全，倒入豆漿中，迅速攪拌(ban)。

6、倒入(ru)豆(dou)漿機，把沫撇掉(diao)，靜置不動，摁保(bao)溫鍵15分鐘后就凝結了。

7、放在(zai)水里洗(xi)成(cheng)面筋，豆芽去尾(wei)，海帶切絲，蘑菇(gu)撕碎(sui)，干蝦仁一切二，花生斬碎(sui)，姜切絲。

8、鍋(guo)里放一點油(you)，把花生、干(gan)蝦(xia)仁、姜(jiang)，煸炒(chao)到花生微黃，倒(dao)入(ru)配(pei)菜炒(chao)均勻。

9、兌雞湯(tang)喝(he)等(deng)量的水煮沸，沸騰時(shi)把面(mian)筋一點點撕成條放(fang)入。

10、舀一勺洗面(mian)筋的水，勾芡，放入(ru)鹽，胡椒粉(fen)，調味，最(zui)后潑上蛋花，不要攪動，關火(huo)。

11、豆腐腦鏟在碗里，淋入香醋(cu)、豉油、香油的(de)混(hun)合物，拌勻(yun)即可食用。