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雞湯豆腦食用價值

1、雞湯豆腐腦(nao)為補益清熱養生(sheng)食品(pin)，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生(sheng)津止渴、清潔(jie)腸胃。

2、豆腐腦除有增加營養、幫助消化、增進(jin)食欲的(de)功能外，對齒(chi)、骨骼的(de)生長發育(yu)也頗為有益。

3、豆腐腦中含膽(dan)固醇，為(wei)高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、高(gao)膽(dan)固醇癥及(ji)動脈硬化(hua)、冠(guan)心病患者的(de)藥膳(shan)佳肴，也是兒(er)童、病弱(ruo)者及(ji)老年人補充營養的(de)食療佳品。

4、豆腐腦含有豐(feng)富(fu)的植物雌激素(su)，對防治骨(gu)質疏松(song)癥有良好的作用。

5、適(shi)量食用豆腐腦還(huan)有抑制乳腺癌(ai)、前列腺癌(ai)及血癌(ai)的功能(neng)。

6、添加了(le)雞(ji)湯(tang)的豆腐腦能(neng)夠有(you)效幫助人們提高免疫力，讓身體(ti)更強壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞(ji)、黃豆(dou)、雞(ji)蛋、內酯、豆(dou)芽、豆(dou)芽、蘑菇、干蝦仁、花(hua)生、水淀粉、麥仁、姜片(pian)、蔥(cong)、鹽、胡椒粉、香(xiang)醋、豉油、香(xiang)油

做法：

1、雞洗凈血污(wu)，花(hua)椒和水煮(zhu)沸，澆在雞肉上，燙一下(xia)。

2、鍋里放淘洗(xi)好(hao)的麥仁、姜片、蔥(cong)、雞、冷水，大火煮沸，保持(chi)沸騰，撇(pie)凈浮沫(mo)。

3、小(xiao)火熬(ao)2-3小(xiao)時，水下(xia)去一半，雞肉軟爛，湯汁(zhi)濃白。

4、黃(huang)豆(dou)加(jia)水(shui)浸(jin)泡一夜，淘洗(xi)瀝干，放在(zai)豆(dou)漿機加(jia)水(shui)打成豆(dou)漿后，用紗布過濾。

5、1湯匙水(shui)融(rong)化內酯，徹(che)底(di)攪拌(ban)融(rong)化完(wan)全(quan)，倒入豆漿(jiang)中，迅速攪拌(ban)。

6、倒(dao)入豆漿機，把沫撇掉，靜(jing)置不動，摁保溫鍵15分鐘后就凝結(jie)了。

7、放在水里洗(xi)成(cheng)面(mian)筋，豆(dou)芽去尾(wei)，海帶切(qie)絲，蘑菇撕碎，干(gan)蝦仁一切(qie)二，花生斬碎，姜切(qie)絲。

8、鍋里放(fang)一(yi)點油，把花生(sheng)、干蝦仁、姜，煸(bian)炒(chao)到花生(sheng)微(wei)黃，倒入配菜炒(chao)均勻。

9、兌雞湯喝等量的水(shui)煮(zhu)沸，沸騰時把面筋一點點撕(si)成條放(fang)入。

10、舀(yao)一勺洗面筋的水，勾芡(qian)，放入鹽，胡椒粉，調味，最后潑上(shang)蛋花，不要攪動，關火。

11、豆腐腦(nao)鏟在碗里(li)，淋(lin)入香醋、豉油(you)、香油(you)的混合物，拌勻即可食用(yong)。