1、預防和緩解缺鐵性貧血
因(yin)為瘦肉丸當中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)鐵(tie)元(yuan)素,并且都是以(yi)容易吸(xi)收的(de)血紅素鐵(tie)的(de)形式存在,適當吃瘦肉丸補充鐵(tie)元(yuan)素,在預防和糾正缺鐵(tie)性(xing)貧血方面的(de)作用(yong)非常(chang)明顯。
2、為機體補充優質的蛋白質
優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)構(gou)成了(le)體內眾多免(mian)疫(yi)物質(zhi)的(de)原(yuan)料(liao),適當(dang)吃(chi)瘦肉丸補(bu)充優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi),在提高機體免(mian)疫(yi)力方(fang)面的(de)作用(yong)非常(chang)強。同時優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)也構(gou)成了(le)肌肉的(de)重(zhong)要的(de)原(yuan)料(liao),在預(yu)防肌肉衰(shuai)減癥方(fang)面的(de)作用(yong)也非常(chang)明顯。
用料:純瘦肉250g、紅(hong)薯粉162g、泡打粉3g 水150ml、料酒3g、生姜適量(liang)、大(da)蒜適量(liang)、五香粉適量(liang)
做法:
1、精選新鮮前腿(tui)肉(相(xiang)對于(yu)瘦肉來說(shuo),前腿(tui)肉口感是比較嫩點的)洗(xi)干凈切絲。
2、肉(rou)(rou)絲放攪拌棒(bang)或(huo)者研磨碗(wan)里面(mian)打成肉(rou)(rou)末,也可以(yi)生姜大(da)蒜一(yi)起放進去打成粉末了(le)。
3、打(da)碎的(de)肉末(mo)拿出(chu)來(lai)依次加入酒(jiu),淀粉,泡(pao)打(da)粉,小蘇(su)打(da),五香粉,水一(yi)起攪拌(ban)成均勻,看不到淀粉才好,然后按一(yi)個方向使(shi)勁攪拌(ban),攪拌(ban)十(shi)分鐘(zhong)即可,這(zhe)樣的(de)肉丸才會Q彈,肉(rou)和淀粉比是1:0.65。
4、放冰箱冷藏20分鐘(zhong)即(ji)可下鍋煮咯。
5、放(fang)一個盤子(zi)里,壓扁,用調羹一段(duan)段(duan)的下鍋里去。
6、開大火煮,等肉丸浮上來了就熟啦。
7、用(yong)濾網撈出來出鍋(guo),碗里放(fang)入自己(ji)需要的調料,加(jia)入肉丸就(jiu)可(ke)以吃啦。