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定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴細，成本相應較高，但味道非常不錯，是一道值得嘗試的美味。上個世紀以(yi)前，定西(xi)(xi)人(ren)家(jia)每遇紅(hong)白喜事，普遍以(yi)粉湯代客，即便是現(xian)在，粉湯仍時(shi)時(shi)出(chu)現(xian)在定西(xi)(xi)農家(jia)的(de)紅(hong)白宴席上。

定西粉湯制作方法

用料：粉(fen)條(tiao)、西紅柿、小青(qing)菜、木(mu)耳、粉(fen)條(tiao)、胡蘿卜、蔥花、生抽、食(shi)用鹽、胡椒粉(fen)

做法：

1、首先把要用的(de)小菜，比如(ru)西紅柿(shi)，小青菜，木耳，粉條，胡蘿(luo)卜，蔥花等等準備好，該洗的(de)洗干凈，該泡(pao)(pao)的(de)提前泡(pao)(pao)開，然后切成小塊。

2、然(ran)(ran)后起(qi)鍋燒(shao)油，放入(ru)蔥花炒出香(xiang)味后加入(ru)清水。要用小火攪(jiao)，不(bu)然(ran)(ran)容易糊(hu)。然(ran)(ran)后再(zai)加入(ru)西紅(hong)柿，粉條要是沒泡(pao)開的，可(ke)以(yi)提前(qian)加進去，這(zhe)樣會煮的軟(ruan)一些(xie)。熬(ao)上五分(fen)鐘之后，加入(ru)涼粉塊，再(zai)加入(ru)一些(xie)生抽，食(shi)用鹽，胡椒粉，讓(rang)它們(men)提前(qian)入(ru)味。

3、再(zai)等待3分鐘(zhong)后(hou)，加入(ru)(ru)(ru)木耳，胡蘿卜，小青(qing)菜，在西北這邊的(de)(de)朋(peng)友就可以(yi)加入(ru)(ru)(ru)雜燴丸子，和(he)雞粉，煮(zhu)開(kai)之后(hou)，淋入(ru)(ru)(ru)少量的(de)(de)香(xiang)油(you)，就可以(yi)出(chu)鍋了。愛(ai)吃肉的(de)(de)朋(peng)友再(zai)加上(shang)一(yi)些牛(niu)肉，豬肉都是可以(yi)的(de)(de)，這樣做出(chu)來的(de)(de)粉湯味道十(shi)分的(de)(de)美(mei)味。