玉皇廟豆腐皮品質特色

剛剛從(cong)豆(dou)(dou)腐皮布上扯(che)下來的(de)豆(dou)(dou)腐皮黃生(sheng)生(sheng)、筋顫(zhan)顫(zhan)，如果(guo)把它(ta)象手(shou)絹(juan)那(nei)樣揉成(cheng)一(yi)(yi)團甩在(zai)皮板(ban)上，光滑的(de)豆(dou)(dou)腐皮不(bu)會有(you)一(yi)(yi)絲裂(lie)縫，而且都不(bu)會掉角(jiao)是純綠色食品(pin)，不(bu)添(tian)加任何化學成(cheng)分，絕對可以吃的(de)放(fang)心(xin)，其(qi)與市場上的(de)豆(dou)(dou)腐皮不(bu)一(yi)(yi)樣，市場上的(de)是生(sheng)的(de)。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇廟豆(dou)(dou)腐皮是選(xuan)用大豆(dou)(dou)中的地方品種為(wei)原料，把黃豆(dou)(dou)打(da)漿、燒胚(pei)、過濾、點(dian)漿、舀(yao)皮，一鍋豆(dou)(dou)腐皮就得舀(yao)70多(duo)張，接著是壓(ya)水、扯(che)皮、煮皮，這一(yi)連串的工序都(dou)是在40℃的高溫下進(jin)行的過濾、結膜、撈膜、晾干等(deng)多道(dao)工序精制而成。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇(huang)廟豆(dou)腐皮(pi)經過特(te)殊熏制，涼拌熱炒即食(shi)均可，是餐桌上(shang)一款不錯的(de)美味佳肴(yao)(yao)。豆(dou)腐皮(pi)可制作多(duo)種多(duo)樣的(de)葷素(su)佳肴(yao)(yao)，既可充作家(jia)常便菜，也可用與各(ge)種宴(yan)會酒席。

豆(dou)腐皮(pi)(pi)浸(jin)濕(shi)(shi)切就，配以(yi)少量時鮮蔬(shu)菜，同(tong)炒(chao)即成；豆(dou)腐皮(pi)(pi)撕成條狀，放入(ru)(ru)沸(fei)水稍煮加調料即成；豆(dou)腐皮(pi)(pi)浸(jin)濕(shi)(shi)攤平，卷入(ru)(ru)肉(rou)糜，入(ru)(ru)鍋(guo)煎成金黃色即成；素鴨、素火腿：豆(dou)腐皮(pi)(pi)浸(jin)濕(shi)(shi)攤平，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)調料，稍加造(zao)型，先蒸(zheng)后煎，即成。