濟南菜(cai)是(shi)魯菜(cai)的(de)一個(ge)重(zhong)要代表。菜(cai)品以清香、鮮嫩和味純著稱，俗稱一菜(cai)一味，百菜(cai)不重(zhong)。濟南風味以鮮、嫩脆、原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味見長(chang)，但變化(hua)多(duo)端，有(you)醬(jiang)香、咸酸、五香、酸辣等(deng)味型。其特色為用高湯(tang)調菜(cai)，用料(liao)廣泛又有(you)所講究，調味手段(duan)豐富(fu)多(duo)彩，烹制上擅(shan)長(chang)紅燒。每道(dao)菜(cai)除了地(di)道(dao)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)和獨特的(de)烹飪技(ji)藝之外(wai)還包含豐富(fu)的(de)歷(li)史文化(hua)傳說(shuo)。

濟南地方(fang)風(feng)味小(xiao)吃(chi)(chi)，制作(zuo)精(jing)細，風(feng)味各(ge)異，同時兼收民(min)族(zu)小(xiao)吃(chi)(chi)特色，品(pin)種(zhong)豐富，在風(feng)味食壇上獨樹一幟(zhi)。其(qi)中有本土原創的(de)(de)，也(ye)有兼容(rong)外來的(de)(de)。無論是肥(fei)而不膩、香脆可口(kou)的(de)(de)黃(huang)家烤肉(rou)，還(huan)是口(kou)感細膩的(de)(de)玫瑰(gui)花(hua)球，或是甜沫不甜的(de)(de)甜沫，薄(bo)而酥脆的(de)(de)糖酥煎餅(bing)等濟南名優小(xiao)吃(chi)(chi)，都是在濟南必嘗(chang)的(de)(de)名優小(xiao)吃(chi)(chi)。

說起濟(ji)(ji)南的(de)(de)美食特(te)產，濟(ji)(ji)南市(shi)具有代表性的(de)(de)特(te)產三寶(bao)：明水香稻、龍山小(xiao)米、章(zhang)丘大(da)蔥(cong)是(shi)贈送親友(you)的(de)(de)好選擇。此(ci)外(wai)補血圣(sheng)(sheng)藥的(de)(de)東阿(a)(a)阿(a)(a)膠、芳香四溢的(de)(de)平陰玫瑰、塊大(da)脆(cui)甜(tian)的(de)(de)明湖(hu)藕、口味(wei)獨特(te)的(de)(de)圣(sheng)(sheng)井牛肉、清甜(tian)爽口的(de)(de)濟(ji)(ji)陽水晶梨等(deng)濟(ji)(ji)南美食特(te)產都(dou)是(shi)獨具特(te)色的(de)(de)饋(kui)贈佳(jia)品。